Пирог с черникой и малиной
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана миндаля
- 1, 25 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 9 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
- 1 большой яичный желток
Для крема:
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сахара
- 4 яичных желтка
- 1, 5 стакана молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 90 гр белого шоколада
Для верха:
- 2 стакана малины
- 1, 5 стакана черники
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
1) Миндаль залить кипятком на 5 минут, как вода остынет, снять шелуху пальцами
2) Очищенный миндаль положить в блендер или кухонный комбайн и перемолоть до состояния муки
3) Смешать миндальную муку, обычную муку, соль, сахарную пудру и яичный желток
4) Масло порезать на куски и добавить к мучной смеси, тщательно вымесить тесто, чтобы оно не прилипало ни к рукам, ни к поверхности стола
5) Форму смазать маслом, присыпать муку
6) Раскатать тесто по форме , положить в форму, и пальцами придавить тесто к форме, чтобы оно хорошо прилегло
7) Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 20 минут
8) Разогреть духовку до 180 градусов
9) Достать тесто, накрыть фольгой, в фольгу насыпать разных бобов ( фасоли, гороха - неважно, главное, чтобы придавило хорошо)
10) Выпекать 20-25 минут, затем снять фольгу с бобами и выпекать еще 5-10 минут
11) Взбить кукурузный крахмал с половиной сахара, добавить яичные желтки и перемешать до однородности
12) Вскипятить молоко с солью и оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар - перемешать и снять с огня, немного остудить
13) Добавить смесь из желтков, перемешивать быстро, как только смесь соединится, поставить на маленький огонь и довести до слабого кипения, не переставать помешивать, 2-3 минуты держать на огне, затем убрать с плиты
14) Добавить в крем сливочное масло и белый шоколад - оставить на 3 минуты, затем перемешивать до полного растворения и однородности
15) Вылить крем на основу, разровнять и поставить в морозильник на 15 минут
16) сверху разложить фрукты и присыпать сахарной пудрой
17) Держать в холодильнике до момента подачи на стол
Приятного аппетита!
Для теста:
- 2 стакана миндаля
- 1, 25 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 9 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
- 1 большой яичный желток
Для крема:
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сахара
- 4 яичных желтка
- 1, 5 стакана молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 90 гр белого шоколада
Для верха:
- 2 стакана малины
- 1, 5 стакана черники
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
1) Миндаль залить кипятком на 5 минут, как вода остынет, снять шелуху пальцами
2) Очищенный миндаль положить в блендер или кухонный комбайн и перемолоть до состояния муки
3) Смешать миндальную муку, обычную муку, соль, сахарную пудру и яичный желток
4) Масло порезать на куски и добавить к мучной смеси, тщательно вымесить тесто, чтобы оно не прилипало ни к рукам, ни к поверхности стола
5) Форму смазать маслом, присыпать муку
6) Раскатать тесто по форме , положить в форму, и пальцами придавить тесто к форме, чтобы оно хорошо прилегло
7) Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 20 минут
8) Разогреть духовку до 180 градусов
9) Достать тесто, накрыть фольгой, в фольгу насыпать разных бобов ( фасоли, гороха - неважно, главное, чтобы придавило хорошо)
10) Выпекать 20-25 минут, затем снять фольгу с бобами и выпекать еще 5-10 минут
11) Взбить кукурузный крахмал с половиной сахара, добавить яичные желтки и перемешать до однородности
12) Вскипятить молоко с солью и оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар - перемешать и снять с огня, немного остудить
13) Добавить смесь из желтков, перемешивать быстро, как только смесь соединится, поставить на маленький огонь и довести до слабого кипения, не переставать помешивать, 2-3 минуты держать на огне, затем убрать с плиты
14) Добавить в крем сливочное масло и белый шоколад - оставить на 3 минуты, затем перемешивать до полного растворения и однородности
15) Вылить крем на основу, разровнять и поставить в морозильник на 15 минут
16) сверху разложить фрукты и присыпать сахарной пудрой
17) Держать в холодильнике до момента подачи на стол
Приятного аппетита!
Пирог с черникой и малиной