Пирог с фундуком, орехами пекан и кедровыми орешками
Невероятно, но факт: через два дня он станет еще вкуснее, так что пеките пирог заранее!
На 16 порций
Для песочного теста:
• 180 г муки
• соль
• 70 г сахарного песка
• 1 яичный желток
• 120 г сливочного масла
Для сдобного теста:
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• соль
• 4 яйца
• 120 г молотого фундука
• 60 г муки
• 200 г орехов пекан
• 100 г кедровых орешков
• 1 стол, ложка сахарной пудры
1 Быстро смешать муку, щепотку соли, сахар, желток, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и замесить песочное тесто. Завернуть в пищевую пленку, положить на 30 мин в холодильник. Духовку нагреть до 180°.
2 Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 26 см, сделав бортик.
Сверху положить лист бумаги для выпекания и рассыпать на ней сушеный горох или фасоль. Поставить на 20 мин в духовку.
3 Для сдобного теста смешать теплое сливочное масло, сахарный песок и щепотку соли. Взбить и по одному ввести яйца. Добавить фундук, муку, замесить тесто. Если оно получится суховатым, можно влить немного молока.
4 Корж достать из духовки, бумагу и горох удалить. Сверху выложить сдобное тесто. Температуру духовки снизить до 160°. Орехи пекан и кедровые орешки разложить сверху и слегка вдавить в тесто. Выпекать 30 мин. Посыпать сахарной пудрой.
На 16 порций
Для песочного теста:
• 180 г муки
• соль
• 70 г сахарного песка
• 1 яичный желток
• 120 г сливочного масла
Для сдобного теста:
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• соль
• 4 яйца
• 120 г молотого фундука
• 60 г муки
• 200 г орехов пекан
• 100 г кедровых орешков
• 1 стол, ложка сахарной пудры
1 Быстро смешать муку, щепотку соли, сахар, желток, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и замесить песочное тесто. Завернуть в пищевую пленку, положить на 30 мин в холодильник. Духовку нагреть до 180°.
2 Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 26 см, сделав бортик.
Сверху положить лист бумаги для выпекания и рассыпать на ней сушеный горох или фасоль. Поставить на 20 мин в духовку.
3 Для сдобного теста смешать теплое сливочное масло, сахарный песок и щепотку соли. Взбить и по одному ввести яйца. Добавить фундук, муку, замесить тесто. Если оно получится суховатым, можно влить немного молока.
4 Корж достать из духовки, бумагу и горох удалить. Сверху выложить сдобное тесто. Температуру духовки снизить до 160°. Орехи пекан и кедровые орешки разложить сверху и слегка вдавить в тесто. Выпекать 30 мин. Посыпать сахарной пудрой.
Пирог с фундуком, орехами пекан и кедровыми орешками