Пирог с ганашем из молочного шоколада.
Ингредиенты:
Основа:
- 2 стакана грубо измельчённого кренделя;
- 8 столовых ложек мягкого сливочного масла;
- 1\2 стакана сахарной пудры.
Ганаш:
- 340 г качественного молочного шоколада;
- 227 г жирных сливок;
- 4 столовые ложки сливочного масла.
Приготовление:
Для основы измельчённый крендель, мягкое масло и сахарную пудру замешивать руками, пока не образуются большие комочки. Далее выложить в форму для пирога и равномерно спрессовать массу, оставив края нетронутыми. Выпекать в духовке около 10 минут при 180 С°, пока края не начнут темнеть. Вынуть из духовки и отложить. Для ганаша шоколад порубить и поместить в среднюю по величине миску вместе с маслом. В маленькой кастрюльке довести сливки до кипения и залить ими шоколад с маслом. Помешивать смесь лопаточкой около пяти минут, пока шоколад не растает, и масса не станет однородной. Не используйте миксер или венчик, так как в смеси не должно быть пузырьков. Далее полейте получившимся ганашем охлаждённую основу и поставьте в холодильник на ночь.
Пирог с ганашем из молочного шоколада.