Пирог с кислой капустой и сосисками
Готовится просто, единственное, нужно ждать, пока тесто подойдет. Если нет на это времени, то можно использовать слоеное тесто, тоже получится вкусно.
Состав:
Тесто:
225 г муки
125 г воды
0, 5 ч.л. соли
0, 5 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
5 гр сухих дрожжей или 15 г свежих
Начинка:
1 морковь
1 луковица
3 – 4 сосиски или охотничьих колбасок
100 мл сметаны или жирных сливок
3 яйца
2 ст.л. тертого Пармезана
400 – 500 г кислой капусты
1 ч.л. меда
соль, перец, сахар – по вкусу
Свежие дрожжи разводим в теплой воде. Смешиваем муку, растительное масло, воду, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем гладкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки лук нарезаем кубиками, морковь очищаем и натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем 1 – 2 ст.л. растительного масла и обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим 2 минуты,
добавляем капусту (измельчаем ножом, если нужно), посыпаем солью, сахаром и тушим 3 – 5 минут.
Остужаем начинку. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму, формируем бортики. Выкладываем начинку, сосиски разрезаем на две части и вдоль и выкладываем на верх пирога. Яйца взбиваем со сметаной и медом, добавляем тертый сыр, соль, перец
и заливаем пирог.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут.
Состав:
Тесто:
225 г муки
125 г воды
0, 5 ч.л. соли
0, 5 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
5 гр сухих дрожжей или 15 г свежих
Начинка:
1 морковь
1 луковица
3 – 4 сосиски или охотничьих колбасок
100 мл сметаны или жирных сливок
3 яйца
2 ст.л. тертого Пармезана
400 – 500 г кислой капусты
1 ч.л. меда
соль, перец, сахар – по вкусу
Свежие дрожжи разводим в теплой воде. Смешиваем муку, растительное масло, воду, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем гладкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки лук нарезаем кубиками, морковь очищаем и натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем 1 – 2 ст.л. растительного масла и обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим 2 минуты,
добавляем капусту (измельчаем ножом, если нужно), посыпаем солью, сахаром и тушим 3 – 5 минут.
Остужаем начинку. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму, формируем бортики. Выкладываем начинку, сосиски разрезаем на две части и вдоль и выкладываем на верх пирога. Яйца взбиваем со сметаной и медом, добавляем тертый сыр, соль, перец
и заливаем пирог.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут.
Пирог с кислой капустой и сосисками