Пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
маргарин - 200 г,
яйцо - 1 шт,
мука - 3 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа,
сахар - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
целая курица,
грибы - 400 г.
лук репчатый - 1-2 шт,
сливки - 100г.
соль,
приправы
яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога
Приготовление:
1.Маргарин размягчить.
2.Добавить яйцо, соль, сахар и хорошо перемешать.
3.Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
4.Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
5.Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить перец, лавровый лист и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).
6.Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
7.Лук мелко порезать.
8.Грибы так же мелко режем и обжариваем вместе с луком.
9.Смешиваем мясо курицы с жареным луком, солим и добавляем специи по вкусу.
10.Жарим 5-7 мин., затем вливаем сливки и тушим еще 10 мин.
11.Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
12.Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.
13.В "тарелочку" из теста выложить начинку из курицы.
14.Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
15.В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
16.Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.
Для теста:
маргарин - 200 г,
яйцо - 1 шт,
мука - 3 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа,
сахар - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
целая курица,
грибы - 400 г.
лук репчатый - 1-2 шт,
сливки - 100г.
соль,
приправы
яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога
Приготовление:
1.Маргарин размягчить.
2.Добавить яйцо, соль, сахар и хорошо перемешать.
3.Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
4.Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
5.Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить перец, лавровый лист и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).
6.Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
7.Лук мелко порезать.
8.Грибы так же мелко режем и обжариваем вместе с луком.
9.Смешиваем мясо курицы с жареным луком, солим и добавляем специи по вкусу.
10.Жарим 5-7 мин., затем вливаем сливки и тушим еще 10 мин.
11.Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
12.Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.
13.В "тарелочку" из теста выложить начинку из курицы.
14.Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
15.В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
16.Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.
Пирог с курицей и грибами