Пирог с орехами и джемом
на форму 28 см:
Песочная основа:
Мука - 200 г
Сливочное масло - 110 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Вода - 3 ст.л.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Начинка:
Яблочный джем - 200 г
Орехи - 0,5 ст.
Меренга:
Белки - 2 шт.
Щепотка соли
Сахарная пудра - 150 г
1. Сливочное масло измельчить на терке, смешать с мукой и сахарной пудрой. Должна получиться крошка.
2. Добавить в тесто воду и цедру. Если воды не хватает, добавить еще немного. Отправить тесто в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть до 180 градусов.
3. Тесто раскатать толщиной 0,5 см. Перенести в смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму. Наколоть вилкой. Сверху постелить бумагу для выпечки, на бумагу - груз (у меня пшенка). Отправить в духовку на 30 минут.
4. Снять груз с теста, подержать песочную основу в духовке еще 10 минут.
5. Смазать основу джемом, посыпать орехами. Подержать в духовке еще 5 минут.
6. Взбить белки с солью в пену. Постепенно начать добавлять сахарную пудру. Взбивать минут 7 до тех пор, пока не получится гладкая белая масса.
7. Распределить меренгу на пироге. Подержать в духовке еще 5 минут.
Песочная основа:
Мука - 200 г
Сливочное масло - 110 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Вода - 3 ст.л.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Начинка:
Яблочный джем - 200 г
Орехи - 0,5 ст.
Меренга:
Белки - 2 шт.
Щепотка соли
Сахарная пудра - 150 г
1. Сливочное масло измельчить на терке, смешать с мукой и сахарной пудрой. Должна получиться крошка.
2. Добавить в тесто воду и цедру. Если воды не хватает, добавить еще немного. Отправить тесто в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть до 180 градусов.
3. Тесто раскатать толщиной 0,5 см. Перенести в смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму. Наколоть вилкой. Сверху постелить бумагу для выпечки, на бумагу - груз (у меня пшенка). Отправить в духовку на 30 минут.
4. Снять груз с теста, подержать песочную основу в духовке еще 10 минут.
5. Смазать основу джемом, посыпать орехами. Подержать в духовке еще 5 минут.
6. Взбить белки с солью в пену. Постепенно начать добавлять сахарную пудру. Взбивать минут 7 до тех пор, пока не получится гладкая белая масса.
7. Распределить меренгу на пироге. Подержать в духовке еще 5 минут.
Пирог с орехами и джемом