Пирог шоколадный без муки
- 200 г темного шоколада (75-80% содержание какао)
- 100 г несоленого сливочного масла
- 125 г сахарной пудры
- 4 куриных яйца
- щепотка соли
Вам также понадобится: две миски, миксер, форма прямоугольная 40х25, бумага для выпечки, лопатка
1. Масло нарежьте кубиками, шоколад наломайте кусочками. Сложите шоколад и масло в отдельную емкость и растопите все в микроволновке или на водяной бане. У яиц отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте до плотных, устойчивых пиков с помощью миксера в отдельной миске.
3. В желток добавьте щепотку соли, сахарную пудру и взбейте с помощью миксера в другой миске.
4. Нагрейте духовку с конвекцией до 150°С.
Во взбитые желтки добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом. Хорошо размешайте.
5. Если масса получилась очень густая, добавьте сразу 1/4 часть взбитых белков. Размешайте осторожно с помощью лопаточки, а затем порционно вмешайте все оставшиеся белки. Размешивать белки как всегда нужно снизу вверх.
6. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
7. Выпекайте пирог в духовке примерно в течение 30 минут. Проверка готовности - зубочисткой. Вытащите пирог из духовки. Остудите. Он опадет!
8. И поставьте в холодильник минимум на 1 час. Выньте пирог из холодильникa и нарежьте на порционные куски.
Пирог шоколадный без муки