Пирог "Шокомаскарпоне"
200 гр шоколада (66%-70%)
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
5 яиц
140 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
500 гр маскарпоне
1 ч. л. ванильного экстракта
1. Духовку разогреть до 180 градусов, форму диаметром 24-26 см смазать маслом.
Муку просеять с разрыхлителем.
Сливочное масло порезать на кубики, шоколад поломать и растопить все на водяной бане до единой консистенции.
2. В кухонном комбайне на высокой скорости миксера хорошо взбить 3 яйца и 150 г сахара до пышной, белой пены и увеличения в объеме в несколько раз. Взбивать около 8-10 минут.
Снизить скорость работы миксера до среднего и тоненькой струйкой влить теплую шоколадную массу.
3. Снизить скорость работы миксера до минимальной и постепенно, по одной столовой ложке добавить просеянную муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной — выключить миксер.
В другой посуде тщательно взбить маскарпоне с 2 яйцами, 50 г сахара и ванильным экстрактом.
4. Выложить половину шоколадной массы и разровнять.
Сверху, аккуратно выложить начинку из маскарпоне и снова разровнять.
Затем распределить по поверхности оставшееся шоколадное тесто.
Вилкой сделать мраморные разводы.
5. Выпекать пирог в разогретой духовке 1 час.
Готовность проверить зубочисткой. Она должна входить очень мягко, как будто в невесомое тесто, а выходить сухой.
Готовому пирогу дать немного остыть, затем снять бортики.
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
5 яиц
140 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
500 гр маскарпоне
1 ч. л. ванильного экстракта
1. Духовку разогреть до 180 градусов, форму диаметром 24-26 см смазать маслом.
Муку просеять с разрыхлителем.
Сливочное масло порезать на кубики, шоколад поломать и растопить все на водяной бане до единой консистенции.
2. В кухонном комбайне на высокой скорости миксера хорошо взбить 3 яйца и 150 г сахара до пышной, белой пены и увеличения в объеме в несколько раз. Взбивать около 8-10 минут.
Снизить скорость работы миксера до среднего и тоненькой струйкой влить теплую шоколадную массу.
3. Снизить скорость работы миксера до минимальной и постепенно, по одной столовой ложке добавить просеянную муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной — выключить миксер.
В другой посуде тщательно взбить маскарпоне с 2 яйцами, 50 г сахара и ванильным экстрактом.
4. Выложить половину шоколадной массы и разровнять.
Сверху, аккуратно выложить начинку из маскарпоне и снова разровнять.
Затем распределить по поверхности оставшееся шоколадное тесто.
Вилкой сделать мраморные разводы.
5. Выпекать пирог в разогретой духовке 1 час.
Готовность проверить зубочисткой. Она должна входить очень мягко, как будто в невесомое тесто, а выходить сухой.
Готовому пирогу дать немного остыть, затем снять бортики.
Пирог "Шокомаскарпоне"