Пирожки по-узбекски
Для теста:
-2 стакана муки,
-100 г сливочного масла,
-2 ч. ложки сахара,
-6 ст. ложек сметаны,
-по 1/4 ч. ложки соды и соли.
Для начинки:
-200 г сморчков,
-100 г масла,
-160 г мякоти баранины,
-1 луковица,
-соль,
-перец,
-зелень петрушки, кинзы,
-1 стакан простокваши.
Приготовить тесто, сформовать из него круглые лепешки.
Сморчки хорошо вычистить, промыть, проварить 2-3 минуты в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито и нарубить. Мясо нарезать маленькими кусочками, положить в кипящее масло, добавить сморчки, соль, перец, мелко нарезанную зелень, жарить все до выпаривания влаги.
Начинку выложить на тесто, сформовать треугольные пирожки, обмакнуть их в простоквашу, выложить на противень швом вниз и выпекать. Готовые пирожки смазать маслом.
-2 стакана муки,
-100 г сливочного масла,
-2 ч. ложки сахара,
-6 ст. ложек сметаны,
-по 1/4 ч. ложки соды и соли.
Для начинки:
-200 г сморчков,
-100 г масла,
-160 г мякоти баранины,
-1 луковица,
-соль,
-перец,
-зелень петрушки, кинзы,
-1 стакан простокваши.
Приготовить тесто, сформовать из него круглые лепешки.
Сморчки хорошо вычистить, промыть, проварить 2-3 минуты в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито и нарубить. Мясо нарезать маленькими кусочками, положить в кипящее масло, добавить сморчки, соль, перец, мелко нарезанную зелень, жарить все до выпаривания влаги.
Начинку выложить на тесто, сформовать треугольные пирожки, обмакнуть их в простоквашу, выложить на противень швом вниз и выпекать. Готовые пирожки смазать маслом.
Пирожки по-узбекски