.jpg)
Пирожки с мясом - panades
| Мясо бараньей ножки | ||||
| Сало свиное | 200 г. | ~ 1624 ккал |
 Сало свиноеПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 812 Белки: 3 Жиры: 89 Углеводы: 0  Сало свиноеСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 17 мин. |
|
| "Собрасада" | 200 г. | |||
| Мука высшего сорта | 1,5 кг. | ~ 50100 ккал |
Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9 |
|
| Жир свиной топленый | 500 г. | |||
| Масло оливковое | 150 мл. |
Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0 |
||
| Желток | 4 шт. | ~ 283 ккал |
Желток Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 354 Белки: 16,2 Жиры: 31,2 Углеводы: 0 |
|
| Соль поваренная пищевая |
Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
|||
| Перец черный | ||||
| Количество порций: 8 | 15980 г. | 52007 ккал (6501 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 2378 г. Белки: 16336 г. Углеводы: 104850 г. | ||||
Готовят пироги с мясом, рыбой или с добавлением зелёного горошка. Поставить на ночь (или хотя бы на 1 час) мариновать мясо, порезанное на кубики примерно один сантиметр, с растительным маслом, солью, перцем. Порезать свиное сало кубиками примерно полсантиметра и смешать с мясом. В отдельной посуде перемешать свиной жир, оливковое масло и желтки, взбить до образования однородной массы. Постепенно добавить 200 мл теплой воды и муку, постоянно помешивая. Месить до образования мягкого теста. Делаем диски из теста диаметром примерно 10 см, формируем горшочки со стенками 3-4 см. Кладём начинку и закрываем более тонким слоем теста, защипывая края. Выложить на противень, сделать в центре каждого отверстие для выхода пара. Поставить в нагретую духовку и выпекать в течение 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Употреблять холодные.
Пирожки с мясом - panades