Пирожные «Клубничные шарики»
Для теста:
- мука пшеничная - 100 г,
- сахар - 100 г,
- яйца - 4 шт.,
- сливочное масло - 40 г.
Для крема:
- желатин - 12 г,
- сахар - 100 г.,
- сливки густые - 500 мл,
- клубника - 300 г.,
- творог - 175 г
- шоколад - 75 г.
Способ приготовления рецепта:
1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.
2. Сливочное масло растопите, взбейте с сахаром, добавьте муку и яйца, перемешайте. На противень, выстеленный пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 20 минут при 200 °С. Готовый корж охладите, удалив пергамент.
3. Сливки взбейте с сахаром. Из клубники, отложив несколько ягод для оформления, приготовьте пюре и перемешайте его с творогом. Подготовленный желатин, слив лишнюю воду, распустите на водянойбане и соедините с клубничной массой. Введите взбитые сливки. Разложите крем по формочкам полушариям (диаметром 7–8 см) или по чашкам.
4. Из коржа вырежьте круги того же диаметра, что и формочки, и уложите их на крем. Поставьте в холодильник на 4 часа.
5. При подаче выложите пирожные на блюдо, опустив формочки на несколько секунд в горячую воду.
Оформите растопленным шоколадом и ягодами клубники.
Пирожные «Клубничные шарики»