Пирожные «Красный бархат» с воздушной кремовой начинкой
Ингредиенты для пирожных:
125 грамм мягкого сливочного масла
3/4 чашки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
3 чайные ложки красного пищевого красителя
1 3/4 чашки просеянной муки
1/4 чашки какао-порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка яблочного уксуса
1/2 чашки пахты
Ингредиенты для начинки:
75 грамм мягкого сливочного масла
1 1/2 чашки просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 грамм мягкой творожно-сырной пасты
Способ приготовления
Предварительно нагрейте духовку до 1800С/1600С. Выстелите бумагой для выстилания 4 больших противня. Используя электрический миксер, взбейте до получения однородной, легкой и воздушной массы сливочное масло, сахар и ванилин. По одному, добавьте в данную смесь яйца, хорошо перемешивая ее после каждого добавленного яйца. Добавьте пищевой краситель. Еще раз взбейте полученную смесь до однородности. В это же время, в большую миску всыпьте просеянную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель.
всыпьте половину мучной смеси в жидкое тесто и хорошо размешайте. Добавьте уксус и половину имеющейся пахты, размешайте еще раз. Повторите данные действия для оставшейся части мучной смеси и пахты до получения однородной массы.
выложите одинаковое количество теста на подготовленные противни на расстоянии 5 см от друг друга, чтобы у пирожных имелось достаточно места на увеличение при запекании. Выпекайте по одному противню в течение 8-10 минут, или до визуального определения того момента, когда пирожные увеличатся в размерах и хорошо пропекутся. После того, как вы вытащили противень с пирожными из духовки, он должен еще постоять в течение 2-х минут. Переложите готовые пирожные на решетку и дайте им остыть. Повторите те же действия с оставшимися противнями.
Начинка из творожно-сырной пасты: используя миксер, взбейте до получения однородной массы сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Цвет готовой массы должен быть бледно-бежевого оттенка и воздушной консистенции. Добавьте творожно-сырную массу. Взбейте полученную массу еще раз до гладкой и однородной консистенции. Скрепите кремом две половинки пирожного, так чтобы у вас получилось 22 пирожных с кремовой начинкой. После этого пирожные можно подавать к столу.
125 грамм мягкого сливочного масла
3/4 чашки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
3 чайные ложки красного пищевого красителя
1 3/4 чашки просеянной муки
1/4 чашки какао-порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка яблочного уксуса
1/2 чашки пахты
Ингредиенты для начинки:
75 грамм мягкого сливочного масла
1 1/2 чашки просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 грамм мягкой творожно-сырной пасты
Способ приготовления
Предварительно нагрейте духовку до 1800С/1600С. Выстелите бумагой для выстилания 4 больших противня. Используя электрический миксер, взбейте до получения однородной, легкой и воздушной массы сливочное масло, сахар и ванилин. По одному, добавьте в данную смесь яйца, хорошо перемешивая ее после каждого добавленного яйца. Добавьте пищевой краситель. Еще раз взбейте полученную смесь до однородности. В это же время, в большую миску всыпьте просеянную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель.
всыпьте половину мучной смеси в жидкое тесто и хорошо размешайте. Добавьте уксус и половину имеющейся пахты, размешайте еще раз. Повторите данные действия для оставшейся части мучной смеси и пахты до получения однородной массы.
выложите одинаковое количество теста на подготовленные противни на расстоянии 5 см от друг друга, чтобы у пирожных имелось достаточно места на увеличение при запекании. Выпекайте по одному противню в течение 8-10 минут, или до визуального определения того момента, когда пирожные увеличатся в размерах и хорошо пропекутся. После того, как вы вытащили противень с пирожными из духовки, он должен еще постоять в течение 2-х минут. Переложите готовые пирожные на решетку и дайте им остыть. Повторите те же действия с оставшимися противнями.
Начинка из творожно-сырной пасты: используя миксер, взбейте до получения однородной массы сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Цвет готовой массы должен быть бледно-бежевого оттенка и воздушной консистенции. Добавьте творожно-сырную массу. Взбейте полученную массу еще раз до гладкой и однородной консистенции. Скрепите кремом две половинки пирожного, так чтобы у вас получилось 22 пирожных с кремовой начинкой. После этого пирожные можно подавать к столу.
Пирожные «Красный бархат» с воздушной кремовой начинкой