Пирожные с творожно-яблочным суфле и тимьяном
Основа:
- 100гр. молотых овсяных хлопьев
- 150 гр. молочной сыворотки
- 1 ч.л. кокосового масла
- ½ ч.л. соды
Джем из кураги с тимьяном:
- 70 гр. кураги
- 1 веточка тимьяна
- ½ ч.л. агара
Творожно-яблочное суфле:
- 100 гр. яблок
- 50 гр. молока
- 150 гр. мягкого творога
- ½ ч.л. агара
- Ванилин
1. Сыворотку подогреть, добавить соду, тщательно перемешать. Добавить кокосовое масло, перемешать. Полученную смесь ввести в овсяные хлопья, замесить тесто.
2. Выложить ровным слоев в прямоугольную форму, толщиной 0,8-1 см, либо в любые порционные формочки (формы для кексов, формовочное кольцо и т.п.). Выпекать на 180 гр. 15-20 минут.
3. Курагу замочить в холодной воде на несколько часов. Воду слить, добавить к кураге 30 мл теплой воды, листочки тимьяна и пюрировать блендером. Добавить агар и прогреть 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4. Яблоко завернуть в фольгу, запечь до мягкости на 190 гр. (25-30 минут.) Яблоко пюрировать, по желанию предварительно очистив от кожуры.
5. Молоко смешать с яблочным пюре, довести до кипения вместе с ванилином и агаром, постоянно помешивая, нагревать 1-2 минуты. Смешать с творогом.
6. Сборка:
Первым делом приготовьте основу и запеките яблоко, на нее выкладываем джем из кураги. Убираем в холодильник и тем временем готовим суфле. Суфле выкладываем поверх застывшего джема.
7. Вся сборка проходит в форме в которой вы готовили. Но, если используете силиконовую форму, то советую выкладывать слои наоборот, так красивее получится верхнее творожное суфле! Убрать в холодильник до застывания.
Пирожные с творожно-яблочным суфле и тимьяном