Пирожное "Кольцо заварное" с кремом
Ингредиенты:
Для теста
мука пшеничная высшего сорта - 150 гр.
яйца - 160 гр.
масло сливочное - 80 гр.
соль - щепотка
вода - 100 мл
молоко - 50 мл
Для крема
творог - 400 гр.
молоко сгущённое - 150 гр.
масло сливочное - 50 гр.
сахар - 50 гр.
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко и воду, добавить сливочное масло, соль, размешать и довести лр кипения.
В кипящую смесь постепенно ввести муку.
На слабом огне перемешивать смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, затем нагревать ещё в течении 1 минуты (на дне кастрюли появится белый налет)
Охладить до 50 градусов и по одному вбить яйца (я сразу отмерила неоходимое количество яйца и потом постепенно вливала в мучную смесь). В правильно приготовленном заварном тесте при оставлении следа от лопатки края следа медленно смыкаются.
Застелить противень пергаментной бумагой, отсадить тесто в виде кольца диаметром 10 см.
Выпекать при температуре 200 градусов 20 - 25 минут. Охладить.
Для крема взбить предварительно протертый творог с сахаром, постепенно добавить сгущенное молоко и мягкое сливочное масло. Охладить.
Разрезать заварные полуфабрикаты вдоль пополам.
Заполнить кремом, закрыть второй частью и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Для теста
мука пшеничная высшего сорта - 150 гр.
яйца - 160 гр.
масло сливочное - 80 гр.
соль - щепотка
вода - 100 мл
молоко - 50 мл
Для крема
творог - 400 гр.
молоко сгущённое - 150 гр.
масло сливочное - 50 гр.
сахар - 50 гр.
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко и воду, добавить сливочное масло, соль, размешать и довести лр кипения.
В кипящую смесь постепенно ввести муку.
На слабом огне перемешивать смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, затем нагревать ещё в течении 1 минуты (на дне кастрюли появится белый налет)
Охладить до 50 градусов и по одному вбить яйца (я сразу отмерила неоходимое количество яйца и потом постепенно вливала в мучную смесь). В правильно приготовленном заварном тесте при оставлении следа от лопатки края следа медленно смыкаются.
Застелить противень пергаментной бумагой, отсадить тесто в виде кольца диаметром 10 см.
Выпекать при температуре 200 градусов 20 - 25 минут. Охладить.
Для крема взбить предварительно протертый творог с сахаром, постепенно добавить сгущенное молоко и мягкое сливочное масло. Охладить.
Разрезать заварные полуфабрикаты вдоль пополам.
Заполнить кремом, закрыть второй частью и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пирожное "Кольцо заварное" с кремом