Пирожное с ежевикой
- масло сливочное 180 гр
- яичные желтка 2 шт
- сахар 100 гр
- мука 300гр
крем:
- желток 1 шт
- сахар 150 гр
- мука 2 ст.л. с горкой
- молоко 1стакан (250 гр)
- сливки 33%250 гр
1. Сливочное масло комнатной температуры соединить с желтками и сахаром, перемешать до однородной массы,добавить муки и вымесить тесто.Сначала я взвесила 300гр муки,но немного не хватило,досыпала еще,чтобы получилось мягкое,эластичное тесто.
Готовое тесто убрать в холодильник на 20 минут.Затем тесто раскатать ,выложит в формочки,вдавливать аккуратно,чтобы тесто распределить равномерно по формочкам.Выпечь пирожные и остудить.
2. Крем:
В небольшой миске взбить венчиком желток и сахар,добавить 3 ложки молока,перемешать и высыпать в смесь 2 ложки муки,я все взбиваю миксером на самой низкой скорости.
3. В ковш вылить стакан молока,довести до кипения.Осторожно, все время помешивая, добавлять в молоко готовую заготовку.Варить до загустения и не забывать мешать. Убрать с огня и остудить.
4. Сливки взбить до пиков и добавлять к нему заварной крем. Крем получается нежный и шелковистый.
Каждое пирожное залить кремом, посыпать тертым шоколадом и украсить ежевикой.
Пирожное с ежевикой