Пышные овсяные панкейки с цельным яблоком
Ингредиенты:
Выход — 7 обычных и 1 огромный панкейк
Овсяная мука — 125 г (+ 5-10 г для яблок)
Сода — 3/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Яйца куринные — 3 шт.
Натуральный йогурт (без вкусовых добавок) — 150 г
Молоко обезжиренное — 75 г
Подсластитель — по вкусу (желательно рассыпчатый)
Яблоко — 1 шт.
Корица — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Готовим тесто для панкейков почти стандартным путем. Сначала смешиваем муку, соль и соду. Далее взбиваем 2 яичных белка в крепкую пену, добавляем сахзам и взбиваем еще 1 мин до его растворения. В отдельной миске смешиваем оставшиеся 2 яичных желтка и одно яйцо, йогурт и молоко. Вводим смесь к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем и вводим белки. Тесто должно получится однородным и густым.
Даем тесту «отдохнуть» 5 мин, а пока готовим яблоки. В отдельной посуде смешиваем немного овсяной муки, корицу и сахзам. Аккуратно удаляем сердцевину, делая небольшие надрезы вокруг верхней ямки (с противоположной стороны от «хвостика»). Вырезаем середину и режем яблоко кружочками толщиной ок. 2-3 мм.
2. Начинаем выпекать панкейки с яблок. Сначала обваливаем кружочек с обеих сторон в мучной смеси и кладем его на раскаленную антипригарную сковороду на 20-30 сек, чтобы яблоко стало немного мягким. Далее сверху яблока выливаем тесто так, чтобы оно закрывало яблоко. Выпекаем с двух сторон по 2-3 мин, следя, чтобы панкейк не пригорел.
Подаем с любимыми вкусняшками, например, орехами, мёдом, сиропами или йогуртом.
Apple-pancakes
3. В тесто можно добавить немного ванили или корицы, смотря, какой аромат вам ближе.
4. Для одного панкейка можно использовать сразу 2-3 кружочка яблока, тогда, соответственно, и панкейки у вас будут большие, размером с блин. Но пышные, как панкейки ;) Я сделала такой один для пробы, но мне понравилось больше с одним кружочком.
Пышные овсяные панкейки с цельным яблоком