Плацинда с тыквой
Ингредиенты:
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Вода холодная кипяченая — 1 ст. (200 мл)
Мука пшеничная — 350 г и на подвыл
Соль — 0,5 ч. л.
Тыква маленькая — 1 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. В миску наливаем воду и подсолнечное масло, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком.
2. Постепенно подсыпаем муку. Вымешиваем хорошо, это займет пять-семь минут.
3. Слегка присыпаем поверхность стола мукой. Тесто выкладываем на стол и вымешиваем еще пять-семь минут. Возвращаем тесто в миску.
4. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для плацинд. Небольшую тыкву разрезаем пополам, очищаем от семечек и срезаем толстую корку. Трем тыкву на мелкой или крупной терке. Посыпаем солью, перемешиваем и даем постоять несколько минут, чтобы выделился сок.
5. Отдохнувшее тесто разделяем на шесть частей. На присыпанном мукой столе раскатываем скалкой каждую часть теста как можно тоньше. Тыкву отжимаем руками и выкладываем в центр получившейся лепешки. Посыпаем сахаром.
6. Собираем тесто в центре в узелок. Хорошо прижимаем рукой и слегка раскатываем скалкой.
Перекладываем лепешку на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. Повторяем тоже самое со всем оставшимся тестом. Плацинды можно приготовить и квадратной формы. Для этого тесто стоит раскатать в прямоугольник, в центр которого выложить начинку. Противоположные края соединить, хорошо защипнув.
7. На большом огне разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем наши плацинды швом вниз и жарим до появления румяной корочки. Переворачиваем плацинду, уменьшаем огонь и доводим до готовности, накрыв крышкой.
Традиционно плацинды с тыквой нарезают на треугольники и подают холодными. Идеальную пару им составит горячий ароматный чай. Приятного вам чаепития!
Плацинда с тыквой