Плюшки московские (ГОСТ)
Продукты
На 12 шт.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Мука пшеничная в/с - 500 г
Соль - 3/4 ч. л.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Ванильный сахар - 1 пак. (8 г)
Молоко + яйцо - 310 мл
На смазку
Сливочное масло - 20 г
Яйцо - 1 шт.
На посыпку
Сахарный песок - 10 г (по рецепту, но я брала больше)
Приготовление
Положить в ведёрко хлебопечки все ингредиенты по инструкции. В мерный стакан разбить яйцо и долить до необходимого уровня молоко. Вылить к остальным продуктам. Поставить программу "Основной хлеб", режим "Тесто".
После сигнала оставить тесто до тех пор, пока оно не поднимется до краёв ведёрка. Это займёт приблизительно 1 - 2 ч. После этого вынуть ведёрко из хлебопечки.
Затем выложить тесто, обмять его. Раскатать жгут и разделить его на 12 кусочков массой около 100 г. Кусочки округлить и смазать растопленным сливочным маслом. Оставить для предварительной расстойки на 30 - 40 мин.
Далее, кусочки теста раскатать в продолговатую лепёшку.
Скатать лепёшку по длине. При этом образуется слоистый жгутик теста.
Жгутик перегнуть пополам.
Концы жгутика наложить друг на друга, скрепить и придерживая надрезать жгут, оставляя 1,5 - 2 см.
Далее развернуть в обе стороны по линии надреза.
Разделанные плюшки уложить свободно на листы и поставить на расстойку в тёплое место до увеличения в размере.
Перед выпечкой смазать плюшки яйцом и посыпать сахарным песком. Выпекать в нагретой до 175 гр. духовке 15 - 20 минут.
На 12 шт.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Мука пшеничная в/с - 500 г
Соль - 3/4 ч. л.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Ванильный сахар - 1 пак. (8 г)
Молоко + яйцо - 310 мл
На смазку
Сливочное масло - 20 г
Яйцо - 1 шт.
На посыпку
Сахарный песок - 10 г (по рецепту, но я брала больше)
Приготовление
Положить в ведёрко хлебопечки все ингредиенты по инструкции. В мерный стакан разбить яйцо и долить до необходимого уровня молоко. Вылить к остальным продуктам. Поставить программу "Основной хлеб", режим "Тесто".
После сигнала оставить тесто до тех пор, пока оно не поднимется до краёв ведёрка. Это займёт приблизительно 1 - 2 ч. После этого вынуть ведёрко из хлебопечки.
Затем выложить тесто, обмять его. Раскатать жгут и разделить его на 12 кусочков массой около 100 г. Кусочки округлить и смазать растопленным сливочным маслом. Оставить для предварительной расстойки на 30 - 40 мин.
Далее, кусочки теста раскатать в продолговатую лепёшку.
Скатать лепёшку по длине. При этом образуется слоистый жгутик теста.
Жгутик перегнуть пополам.
Концы жгутика наложить друг на друга, скрепить и придерживая надрезать жгут, оставляя 1,5 - 2 см.
Далее развернуть в обе стороны по линии надреза.
Разделанные плюшки уложить свободно на листы и поставить на расстойку в тёплое место до увеличения в размере.
Перед выпечкой смазать плюшки яйцом и посыпать сахарным песком. Выпекать в нагретой до 175 гр. духовке 15 - 20 минут.
Плюшки московские (ГОСТ)