Polsterzipf
для теста:
250г сливочного масла
250г творога
250г муки
щедрая щепотка соли - 1/3 или даже 1/2 ч.л.
1 желток
варенье из красной смородины для начинки
желток для смазки
ванильная сахарная пудра для посыпки
1. Смешать масло, желток, творог, соль и муку и замесить гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать в прямоугольник, сложить в три раза и снова раскатать.
Вновь сложить в три раза и поместить в холодильник на еще 30
минут. Эту процедуру нужно повторить 4 раза.
3. Затем вырезать из теста квадраты, добавить начинку - совсем чуть-
чуть, иначе она вытечет! - и накрыть, чтобы получился треугольник.
Прижать края вилкой и смазать желтком.Выпекать при 200 градусах
примерно 20 минут.
4. Если вы все сделали правильно, то жир не будет вытекать при выпечке, а тесто хорошо поднимется, будет пышным и слоеным. Еще теплые подушечки обильно посыпать сахарной пудрой.
250г сливочного масла
250г творога
250г муки
щедрая щепотка соли - 1/3 или даже 1/2 ч.л.
1 желток
варенье из красной смородины для начинки
желток для смазки
ванильная сахарная пудра для посыпки
1. Смешать масло, желток, творог, соль и муку и замесить гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать в прямоугольник, сложить в три раза и снова раскатать.
Вновь сложить в три раза и поместить в холодильник на еще 30
минут. Эту процедуру нужно повторить 4 раза.
3. Затем вырезать из теста квадраты, добавить начинку - совсем чуть-
чуть, иначе она вытечет! - и накрыть, чтобы получился треугольник.
Прижать края вилкой и смазать желтком.Выпекать при 200 градусах
примерно 20 минут.
4. Если вы все сделали правильно, то жир не будет вытекать при выпечке, а тесто хорошо поднимется, будет пышным и слоеным. Еще теплые подушечки обильно посыпать сахарной пудрой.
Polsterzipf