Пончики Чуррос
Ингредиенты
Вода - 250 мл.
Молоко - 125 мл.
Мука - 180 г.
Сахар - 2 ст.л.
Яичный белок - 1 шт.
Растительное масло - для жарки.
Соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Воду, молоко, сахар и соль смешать в кастрюле, довести до кипения, всыпать просеянную муку и размешать все до однородности, чтобы не было комков. Снять с огня, дать чуть-чуть остыть, замесить тесто 2-3 мин.
Шаг 2 Добавить яичный белок, снова вымесить до однородности. Получится гладкое, довольно плотное тесто. С помощью кондитерского шприца с насадкой звездочкой выдавливать тесто в форме палочек или подковок.
Шаг 3 Когда выдавили палочку-подковку нужного размера, тесто от шприца удобнее всего "отстричь" ножницами.
Шаг 4 Разогреть сковороду с большим количеством масла (если у вас есть фритюрница - можно использовать ее). Виртуозы выдавливают чуррос прямо в кипящее масло. Можно так, а можно подготовить на доске первые 3-4 штуки (не больше!), и пока они жарятся, делать следующие.
Шаг 5 Жарить чуррос до золотистого состояния: вынуть и выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы они впитали лишнее масло.
Шаг 6 Готовые чуррос посыпать слегка сахаром.
Вода - 250 мл.
Молоко - 125 мл.
Мука - 180 г.
Сахар - 2 ст.л.
Яичный белок - 1 шт.
Растительное масло - для жарки.
Соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Воду, молоко, сахар и соль смешать в кастрюле, довести до кипения, всыпать просеянную муку и размешать все до однородности, чтобы не было комков. Снять с огня, дать чуть-чуть остыть, замесить тесто 2-3 мин.
Шаг 2 Добавить яичный белок, снова вымесить до однородности. Получится гладкое, довольно плотное тесто. С помощью кондитерского шприца с насадкой звездочкой выдавливать тесто в форме палочек или подковок.
Шаг 3 Когда выдавили палочку-подковку нужного размера, тесто от шприца удобнее всего "отстричь" ножницами.
Шаг 4 Разогреть сковороду с большим количеством масла (если у вас есть фритюрница - можно использовать ее). Виртуозы выдавливают чуррос прямо в кипящее масло. Можно так, а можно подготовить на доске первые 3-4 штуки (не больше!), и пока они жарятся, делать следующие.
Шаг 5 Жарить чуррос до золотистого состояния: вынуть и выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы они впитали лишнее масло.
Шаг 6 Готовые чуррос посыпать слегка сахаром.
Пончики Чуррос