Пончики с ванильной глазурью и посыпкой
Ингредиенты:
муки — 3 1/2 Чашка
сахарного песка — 3/4 Стакан
соды — 1/2 Чайная ложка
разрыхлителя — 2 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
тертого мускатного ореха — 1 Чайная ложка
корицы — 1 Чайная ложка
яйца — 2 Штук (крупных )
пахты — 3/4 Стакан
сметаны — 1/4 Стакан
охлажденного растопленного сливочного масла — 1/4 Чашка
растительное масло для жарки — 0 По вкусу
сахарной пудры — 1 Стакан (ванильная глазурь)
молока — 1/8 Чашка (ванильная глазурь)
экстракта ванили — 1 Чайная ложка (ванильная глазурь)
сахара — 3/4 Стакан (посыпка)
корицы — 2 Ст. ложка (посыпка)
Количество порций: 4-6
Рецепт "Пончики с ванильной глазурью и посыпкой":
1. Выстелить один противень пергаментной бумагой и еще один противень двумя слоями бумажных полотенец. В большой миске перемешать муку, сахар, соду, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу.
2. В средней миске взбить яйца, пахту и сметану. Добавить растопленное охлажденное сливочное масло и взбить еще раз. Сделать углубление в центре мучной смеси и влить яичную смесь. Перемешать резиновым шпателем, пока не получится липкое тесто.
3. Выложить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Посыпать муку на тесто и раскатать толщиной 1 см. Используя 2 круглых резака, вырезать пончики.
4. Выложить пончики на противень, выстеленный пергаментом, и поставить в холодильник. Налить достаточное количество растительного масла в глубокую сковороду, слоем 2,5-3,5 см. Разогреть масло на сильном огне, до тех пор, пока температура не достигнет 185-188 градусов. Пока масло греется, приготовить глазурь.
5. В средней миске взбить сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Чтобы приготовить посыпку, в средней миске смешать сахар и корицу. После того, как масло достигнет нужной температуры, осторожно поместить пончики в горячее масло. Жарить по 3 пончика за раз.
6. После того, как нижняя сторона подрумянится, перевернуть и продолжать жарить с другой стороны. Это занимает около 2-3 минут с каждой стороны. Выложить пончики противень с бумажными полотенцами и продолжать жарить остальные. Пончики с отверстиями будут готовиться быстрее, чем круглые пончики.
7. После того как вы закончили жарку, окунуть пончики в ванильную глазурь и окунуть в смесь корицы и сахара. Сразу же подавать.
муки — 3 1/2 Чашка
сахарного песка — 3/4 Стакан
соды — 1/2 Чайная ложка
разрыхлителя — 2 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
тертого мускатного ореха — 1 Чайная ложка
корицы — 1 Чайная ложка
яйца — 2 Штук (крупных )
пахты — 3/4 Стакан
сметаны — 1/4 Стакан
охлажденного растопленного сливочного масла — 1/4 Чашка
растительное масло для жарки — 0 По вкусу
сахарной пудры — 1 Стакан (ванильная глазурь)
молока — 1/8 Чашка (ванильная глазурь)
экстракта ванили — 1 Чайная ложка (ванильная глазурь)
сахара — 3/4 Стакан (посыпка)
корицы — 2 Ст. ложка (посыпка)
Количество порций: 4-6
Рецепт "Пончики с ванильной глазурью и посыпкой":
1. Выстелить один противень пергаментной бумагой и еще один противень двумя слоями бумажных полотенец. В большой миске перемешать муку, сахар, соду, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу.
2. В средней миске взбить яйца, пахту и сметану. Добавить растопленное охлажденное сливочное масло и взбить еще раз. Сделать углубление в центре мучной смеси и влить яичную смесь. Перемешать резиновым шпателем, пока не получится липкое тесто.
3. Выложить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Посыпать муку на тесто и раскатать толщиной 1 см. Используя 2 круглых резака, вырезать пончики.
4. Выложить пончики на противень, выстеленный пергаментом, и поставить в холодильник. Налить достаточное количество растительного масла в глубокую сковороду, слоем 2,5-3,5 см. Разогреть масло на сильном огне, до тех пор, пока температура не достигнет 185-188 градусов. Пока масло греется, приготовить глазурь.
5. В средней миске взбить сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Чтобы приготовить посыпку, в средней миске смешать сахар и корицу. После того, как масло достигнет нужной температуры, осторожно поместить пончики в горячее масло. Жарить по 3 пончика за раз.
6. После того, как нижняя сторона подрумянится, перевернуть и продолжать жарить с другой стороны. Это занимает около 2-3 минут с каждой стороны. Выложить пончики противень с бумажными полотенцами и продолжать жарить остальные. Пончики с отверстиями будут готовиться быстрее, чем круглые пончики.
7. После того как вы закончили жарку, окунуть пончики в ванильную глазурь и окунуть в смесь корицы и сахара. Сразу же подавать.
Пончики с ванильной глазурью и посыпкой