Порционный пирог с начинкой из киви
Ингредиенты:
Слоеное тесто
Начинка:
Киви – 4 шт (очистить, нарезать на тонкие диски) + 1 шт (очистить)
Вода – ¼ стакана
Крахмал – 1 столовая ложка
Сахар – 1/3 стакана
Щепотка соли
Сок лайма – 1 чайная ложка
Маргарин – 1 чайная ложка
Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 C. Раскатайте слоеное тесто и вырежьте квадраты или круги размером с порционную формочку (или маленькую форму для пирога, если делаете 1 пирог). Выложите тесто в форму, застелите его бумагой для выпечки и выложите на бумагу что-нибудь увесистое, например фасоль или сухой горох. Выпекайте в духовке около 10 минут, затем уберите утяжелитель (фасоль или горох) и держите в духовке ещё 10 минут до золотисто-коричневой хрустящей корочки.
Целое киви взбейте с водой в блендере до состояния пюре. Крахмал, сахар и соль смешайте в кастрюльке, добавьте смесь киви. Доведите смесь до кипения, сахар должен растворится, а смесь загустеть. При необходимости влейте еще воды, если начинка получается очень густой.
Выключите огонь, добавьте маргарин и сок лайма. Перемешайте тщательно, чтобы маргарин расплавился полностью. Дайте смеси время остыть. На дно остывшей основы выложите диски свежего киви (4 шт), а затем залейте их приготовленной смесью. Полностью остудите и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Порционный пирог с начинкой из киви