Постный черемуховый кекс
На 2 формы диаметром 10 см.
- 1 стакан сухофруктов;
- ½ стакана грецких орехов;
- 1 крупная морковь;
- ½ стакана кипятка;
Нам нужно ½ стакана муки, у меня:
- 3/8 стакана овсяных отрубей;
- 1/8 стакана черемуховой муки;
- 1 стол. ложка рома;
- ½ ч.л. соды;
- Специи, всего буквально по щепотке:
- Молотая гвоздика, корица, кардамон, ванилин, мускатный орех, имбирь.
Сухофрукты и орехи порубить. Смешать отруби, черемуховую муку, специи и соду. Морковь запечь до мягкого состояния. Измельчить в блендере вместе с кипятком и ромом. Добавить морковную массу, сухофрукты и орехи к сухим ингредиентам, тщательно перемешать. Выложить в небольшие формы смазанные растительным маслом. Выпекать на 160 гр. 40-60 минут, готовность проверяйте зубочисткой. Дать остыть в форме.
Постный черемуховый кекс