ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ
Торт "Наполеон"
мука 4,5 стак.
растительное масло (рафинированное) 1 стак.
газированная вода 1 стак.
соль 1/2 чайные ложки
лимонная кислота 1/4 чайные ложки
для крема:
миндаль 170 грамм
сахар 490 грамм
манная крупа 250 грамм
лимон крупный
миндальная эсенция 3 капли
ванильный сахар 2-3 пакетика
Коржи.
1. Насыпьте в миску муку, влейте растительное масло, холодную газированную воду с лимонной кислотой, соль. Быстро замесите крутое тесто Добавляя по необходимости еще муки.
2. Скатайте тесто в шар, накройте миску с тестом крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разделите тесто на 12 частей.
4. Раскатывайте по одному кусочку теста в круг диметром 26 см.
Остальные кусочки теста держите в холодильнике.
5. Выпекайте в хорошо разогретой духовке на сухом протвине до розоватого цвета (коржи пекутся очень быстро).
Крем.
1. Миндаль залейте кипятком на 30 минут. После этого кожица хорошо очистится.
2. Порубите миндаль в комбайне до мелкой крошки.
3. Добавьте сахар и залейте 1,5 литра кипятка.
4. Смесь размешайте, доведите до кипения, тонкой струйкой засыпьте манку и проварите до загустения. Охладите до тёплого состояния.
5. С одного целого крупного лимона и половинки лимона срежьте цедру тонким острым ножом, снимите белый слой (он может дать горечь), нарежьте ломтиками и выбросьте косточки.
6. Пропустите цедру и лимон через мясорубку. Смешайте лимонную кашицу с заваренным кремом, капните 3 капли миндальной эссенции, добавьте ванильный сахар и взбейте крем миксером.
Сборка торта.
1. Щедро прослоите коржи кремом, чуть прижимая каждый последующий к предыдущему (удобно делать это в разъёмной форме). Последний, поджаристый корж раскрошите и обсыпьте торт.
2. Оставьте торт пропитываться на 12 часов.
мука 4,5 стак.
растительное масло (рафинированное) 1 стак.
газированная вода 1 стак.
соль 1/2 чайные ложки
лимонная кислота 1/4 чайные ложки
для крема:
миндаль 170 грамм
сахар 490 грамм
манная крупа 250 грамм
лимон крупный
миндальная эсенция 3 капли
ванильный сахар 2-3 пакетика
Коржи.
1. Насыпьте в миску муку, влейте растительное масло, холодную газированную воду с лимонной кислотой, соль. Быстро замесите крутое тесто Добавляя по необходимости еще муки.
2. Скатайте тесто в шар, накройте миску с тестом крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разделите тесто на 12 частей.
4. Раскатывайте по одному кусочку теста в круг диметром 26 см.
Остальные кусочки теста держите в холодильнике.
5. Выпекайте в хорошо разогретой духовке на сухом протвине до розоватого цвета (коржи пекутся очень быстро).
Крем.
1. Миндаль залейте кипятком на 30 минут. После этого кожица хорошо очистится.
2. Порубите миндаль в комбайне до мелкой крошки.
3. Добавьте сахар и залейте 1,5 литра кипятка.
4. Смесь размешайте, доведите до кипения, тонкой струйкой засыпьте манку и проварите до загустения. Охладите до тёплого состояния.
5. С одного целого крупного лимона и половинки лимона срежьте цедру тонким острым ножом, снимите белый слой (он может дать горечь), нарежьте ломтиками и выбросьте косточки.
6. Пропустите цедру и лимон через мясорубку. Смешайте лимонную кашицу с заваренным кремом, капните 3 капли миндальной эссенции, добавьте ванильный сахар и взбейте крем миксером.
Сборка торта.
1. Щедро прослоите коржи кремом, чуть прижимая каждый последующий к предыдущему (удобно делать это в разъёмной форме). Последний, поджаристый корж раскрошите и обсыпьте торт.
2. Оставьте торт пропитываться на 12 часов.
ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ