Потрясающие воздушные булочки с кремом
Эти нежнейшие воздушные булочки по вкусу напоминают пирожные! Если вы хотите подарить кому-то счастье – обязательно испеките ему этот десерт!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 380 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 75 г
- Соль — щепотка
- Сухое молоко или сливки — 15 г
- Масло сливочное (растопленное) — 40 г
- Яйцо — 1шт.
- Молоко — 200 мл
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 350 мл
- Желток сырой — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст.л.
- сахар — 4 ст.л.
- ванилин — 1 пакетик
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление теста:
В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и горсточку муки. Ставим в тёплое место. Когда в смеси появятся пузырьки, добавляем взболтанное яйцо. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты — муку, сухое молоко и соль – и перемешиваем. Теперь дрожжевую массу с сухой и замешиваем тесто. В конце добавляем растопленное (охлаждённое) масло и опять замешиваем. Тесто получается липкое – так и надо. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа. Тем временем готовим крем.
Приготовление крема:
В тёплом молоке разводим крахмал, добавляем желтки, сахар, ванилин и ставим варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остужаем, добавляем масло и взбиваем миксером или венчиком.
Соединяем тесто и крем:
Разделяем тесто на 15 кусочков, присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек в форму овала. На каждый овал (12-15 см длиной) выкладываем по чайной ложке крема. Отступив от края сантиметра 3-4. Закрываем крем тестом, закручивая булочку в рулетик или круассан, и хорошо закрепляем края.
Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки и выкладываем булочки. Ждём минут 20, пока они расстоятся, а потом смазываем желтком. Ставим наши воздушные булочки с кремом в разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекаем 15 минут! Когда булочки приготовятся, достаём их, даём остыть 10-15 минут, а затем присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 380 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 75 г
- Соль — щепотка
- Сухое молоко или сливки — 15 г
- Масло сливочное (растопленное) — 40 г
- Яйцо — 1шт.
- Молоко — 200 мл
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 350 мл
- Желток сырой — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст.л.
- сахар — 4 ст.л.
- ванилин — 1 пакетик
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление теста:
В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и горсточку муки. Ставим в тёплое место. Когда в смеси появятся пузырьки, добавляем взболтанное яйцо. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты — муку, сухое молоко и соль – и перемешиваем. Теперь дрожжевую массу с сухой и замешиваем тесто. В конце добавляем растопленное (охлаждённое) масло и опять замешиваем. Тесто получается липкое – так и надо. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа. Тем временем готовим крем.
Приготовление крема:
В тёплом молоке разводим крахмал, добавляем желтки, сахар, ванилин и ставим варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остужаем, добавляем масло и взбиваем миксером или венчиком.
Соединяем тесто и крем:
Разделяем тесто на 15 кусочков, присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек в форму овала. На каждый овал (12-15 см длиной) выкладываем по чайной ложке крема. Отступив от края сантиметра 3-4. Закрываем крем тестом, закручивая булочку в рулетик или круассан, и хорошо закрепляем края.
Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки и выкладываем булочки. Ждём минут 20, пока они расстоятся, а потом смазываем желтком. Ставим наши воздушные булочки с кремом в разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекаем 15 минут! Когда булочки приготовятся, достаём их, даём остыть 10-15 минут, а затем присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Потрясающие воздушные булочки с кремом