Праздничная овощная запеканка
Ингредиенты:
Цветная капуста - 700 г.
Морковь - 2 шт.
Зеленый горошек - 120 г.
Болгарский красный перец - 1 шт.
Яйца - 4-5 шт.
Сыр - 150 г.
Мука - 3 ст.л.
Соль, душистый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту вымыть и разделить на соцветия.
Морковь очистить и бланшировать в подсоленной воде 4 мин., добавить капусту и бланшировать еще 4 мин. Затем все мелко нарезать.
Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и мелко нарезать.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли.
В другой посуде взбить желтки, посолить, поперчить.
Овощи залить желтковой массой, добавить зеленый горошек, муку и 100 г. тертого сыра. Аккуратно подмешать взбитые белки.
Духовку нагреть до t 180 градусов. Овощную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, разровнять, посыпать оставшимся сыром и запекать 45 минут.
Праздничная овощная запеканка