Праздничный кокосовый торт
База для торта:
100гр семечек (1 чашка)
30 гр кокосовой стружки (1 чашка)
12 фиников и 2 ст л меда
Наполнение:
1чашка кешью, замоченных на ночь
1чашка кокосового урбеча
½ чашки орехового молока (100гр)
3 стл сырого меда с горкой (или любой пекмез по вашему желанию) 1/3 чашки какао
2 ст л сока лимона
2 щепотки соли
2 ст л псилиума (или кокосового масла)
1 чашка ягод (у меня мороженая вишня и немного брусники)
Приготовление основы: В блендере перемешать семечки, молотую кокосовую стружку и финики без косточек. Получается плотное «тесто». Выложить его в разъемную форму для торта, утрамбовать, разровнять, убрать в холодильник. Далее приступаем к приготовлению наполнителя для торта.
Приготовление наполнителя: В блендере перемешать орехи, ореховое молочко (я делала его на основе тех же орехов кешью в соотношении 1 часть орехов, 4 части воды), мед, соль. Растопить отдельно на водяной бане кокосовый урбеч (у меня компании «Злато») и кокосовое масло (заказывала на айхерб), а также масло какао. Добавить урбеч и масла к кешью и снова блендером перемешать. Пюрировать размороженные ягоды, добавить ягоды к общей массе и перемешать все вместе. Полученную массу выложить на основу из семечек и фиников, форму хорошенько встряхнуть из стороны в сторону для выравнивания и равномерного распределения массы и убрать в холодильник на ночь.
Торт готов, теперь его можно украсить по вашему желанию или кушать в обычном виде. Получается ну очень вкусно!
100гр семечек (1 чашка)
30 гр кокосовой стружки (1 чашка)
12 фиников и 2 ст л меда
Наполнение:
1чашка кешью, замоченных на ночь
1чашка кокосового урбеча
½ чашки орехового молока (100гр)
3 стл сырого меда с горкой (или любой пекмез по вашему желанию) 1/3 чашки какао
2 ст л сока лимона
2 щепотки соли
2 ст л псилиума (или кокосового масла)
1 чашка ягод (у меня мороженая вишня и немного брусники)
Приготовление основы: В блендере перемешать семечки, молотую кокосовую стружку и финики без косточек. Получается плотное «тесто». Выложить его в разъемную форму для торта, утрамбовать, разровнять, убрать в холодильник. Далее приступаем к приготовлению наполнителя для торта.
Приготовление наполнителя: В блендере перемешать орехи, ореховое молочко (я делала его на основе тех же орехов кешью в соотношении 1 часть орехов, 4 части воды), мед, соль. Растопить отдельно на водяной бане кокосовый урбеч (у меня компании «Злато») и кокосовое масло (заказывала на айхерб), а также масло какао. Добавить урбеч и масла к кешью и снова блендером перемешать. Пюрировать размороженные ягоды, добавить ягоды к общей массе и перемешать все вместе. Полученную массу выложить на основу из семечек и фиников, форму хорошенько встряхнуть из стороны в сторону для выравнивания и равномерного распределения массы и убрать в холодильник на ночь.
Торт готов, теперь его можно украсить по вашему желанию или кушать в обычном виде. Получается ну очень вкусно!
Праздничный кокосовый торт