Праздничный шоколадный торт
Состав:
-150г горького шоколада
-150г молочного шоколада
-150г сливочного масла
-250 г сахара
-1 щепотка соли
-9 яиц
-2 пакетика загустителя сливок
-200г молотого миндаля
-60г панировочных сухарей
-3 пакетика ванильного сахара
-2 столовые ложки какао-порошка
-18г желатина
-500г ванильного творожного крема
-600мл сливок
-по 100г молочной и шоколадной глазури
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков. Расплавить горький шоколад (в микроволновке или на водяной бане). Масло взбить с 180 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара, солью. Желтки 6 яиц по одному вводить а масло. Добавить шоколад, вымесить шоколадную массу. Миндаль смешать с сухарями и добавить в шоколадную массу.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Дно формы смазать жиром. Заполнить Тестом и 40 минут печь на нижней полке.
Вынуть, дать слегка остыть, дважды разрезать по горизонтали так, чтобы получилось 3 коржа для торта. 6 белков взбить в тугую пену. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Расплавить молочный шоколад.
У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить в пену с 75г сахара. Добавить творожный крем и желатин, все перемешать до однородной массы.
По отдельности взбить 200мл сливок и белки, все аккуратно смешать. Получившийся крем разделить пополам, в одну половину добавить шоколад и дать остыть. На блюдо для торта поместить нижний корж и выложить на него белый крем. Сверху - второй корж, а на него - шоколадный крем и третий корж. На два часа Поставить торт в холодильник.
Обе глазури приготовить отдельно. Выложить на бумагу , дать застыть. Вырезать фигурки для украшения торта. Оставшуюся глазурь выложить на блюдо, затем соскоблить в Виде стружки.
Взбить остатки сливок, загуститель, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ст л какао. Смазать торт сливками. Выложить сверху фигурки из глазури. Край торта обсыпать шоколадной стружкой, остатками какао.
-150г горького шоколада
-150г молочного шоколада
-150г сливочного масла
-250 г сахара
-1 щепотка соли
-9 яиц
-2 пакетика загустителя сливок
-200г молотого миндаля
-60г панировочных сухарей
-3 пакетика ванильного сахара
-2 столовые ложки какао-порошка
-18г желатина
-500г ванильного творожного крема
-600мл сливок
-по 100г молочной и шоколадной глазури
Способ приготовления:
Белки отделить от желтков. Расплавить горький шоколад (в микроволновке или на водяной бане). Масло взбить с 180 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара, солью. Желтки 6 яиц по одному вводить а масло. Добавить шоколад, вымесить шоколадную массу. Миндаль смешать с сухарями и добавить в шоколадную массу.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Дно формы смазать жиром. Заполнить Тестом и 40 минут печь на нижней полке.
Вынуть, дать слегка остыть, дважды разрезать по горизонтали так, чтобы получилось 3 коржа для торта. 6 белков взбить в тугую пену. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Расплавить молочный шоколад.
У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить в пену с 75г сахара. Добавить творожный крем и желатин, все перемешать до однородной массы.
По отдельности взбить 200мл сливок и белки, все аккуратно смешать. Получившийся крем разделить пополам, в одну половину добавить шоколад и дать остыть. На блюдо для торта поместить нижний корж и выложить на него белый крем. Сверху - второй корж, а на него - шоколадный крем и третий корж. На два часа Поставить торт в холодильник.
Обе глазури приготовить отдельно. Выложить на бумагу , дать застыть. Вырезать фигурки для украшения торта. Оставшуюся глазурь выложить на блюдо, затем соскоблить в Виде стружки.
Взбить остатки сливок, загуститель, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ст л какао. Смазать торт сливками. Выложить сверху фигурки из глазури. Край торта обсыпать шоколадной стружкой, остатками какао.
Праздничный шоколадный торт