Пряничные грибочки
400 г муки
200 г мёда
100 г сахара
1 яйцо
2 ч.л пряничных специй рецепт здесь*
2 ч.л соды
1 ст.л патоки
для глазури:
1 белок
сахарная пудра
(я использую сухой белок)
1 ст.л мака
Приготовление:
Нагреть духовку до 190 градусов.
Мёд,сахар и патоку слегка подогреть и размешать.
Добавить яйцо все хорошо перемешать.
Просеять муку,добавить соду и специи хорошо соединить.
Добавить муку и замесить гладкое тесто.
Из теста сформировать шарики(шляпки)
Из оставшегося теста скатать ножки,равные по количеству шариков
Противень застелить бумагой для выпечки,кладём на неё шарики и ножки
выпекаем в течении 15 минут.
Охладить на решётке.
Приготовление глазури:
Белок взбить с просеянной пудрой которую подсыпать постепенно.
Сборка:
в шариках с одной стороны сделать углубление с помощью ножа,так чтобы можно было вставить ножку.
Ножку покрыть глазурью(я делаю сначала с одной стороны,когда подсохнет с другой).
Присыпать маком сразу
Заполнить в шарике выемку глазурью и вставить ножку
Можно глазурью с помощью кисточки придать шляпке структуру гриба
Мои замечания: в процессе выпечки тесто увеличивается,при формировке шляпки нужно это учитывать.
* Рецепт пряничных специй :
Корица 50 г
имбирь 20 г
гвоздика 15 г
кардамон 15 г
мускатный орех 10 г
душистый перец 10 г
чёрный перец 10 г
Всё соединить вместе.
Хранить в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой
Пряничные грибочки