Пряный рождественский кекс
300 грамм чернослива
200 грамм светлого изюма
200 грамм тёмного изюма
200 грамм грецких орехов
100 мл бренди
200 грамм сливочного масла
200 грамм коричневого сахара (не светло-коричневого, а того, который кофейного цвета и липкий)
200 грамм мёда
сок и цедра 2 апельсинов
3 яйца
150 грамм муки
75 грамм молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
по 1/4 ч.л. гвоздики, душистого перца, мускатного ореха и кардамона
2 ст.л. хорошего какао-порошка (не шоко! У меня был "Золотой ярлык")
1. Чернослив и орехи крупно порубить. Пряности перетереть в ступке. Чернослив, орехи, оба вида изюма, бренди, масло, сахар, мёд, сок, цедру, какао и все пряности сложить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
2. После закипания огонь уменьшить до минимума. Варить 10 минут, периодически помешивая. Полностью остудить. Добавить яйца, миндаль, просеянную муку и разрыхлитель.
3. Перемешать и выложить в форму для кекса (если она не силиконовая - лучше проложить бумагой). Печь около полутора часов при температуре 150 градусов. Дать остыть в форме.
200 грамм светлого изюма
200 грамм тёмного изюма
200 грамм грецких орехов
100 мл бренди
200 грамм сливочного масла
200 грамм коричневого сахара (не светло-коричневого, а того, который кофейного цвета и липкий)
200 грамм мёда
сок и цедра 2 апельсинов
3 яйца
150 грамм муки
75 грамм молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
по 1/4 ч.л. гвоздики, душистого перца, мускатного ореха и кардамона
2 ст.л. хорошего какао-порошка (не шоко! У меня был "Золотой ярлык")
1. Чернослив и орехи крупно порубить. Пряности перетереть в ступке. Чернослив, орехи, оба вида изюма, бренди, масло, сахар, мёд, сок, цедру, какао и все пряности сложить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
2. После закипания огонь уменьшить до минимума. Варить 10 минут, периодически помешивая. Полностью остудить. Добавить яйца, миндаль, просеянную муку и разрыхлитель.
3. Перемешать и выложить в форму для кекса (если она не силиконовая - лучше проложить бумагой). Печь около полутора часов при температуре 150 градусов. Дать остыть в форме.
Пряный рождественский кекс