РАСАГУЛЛЫ
СИРОП
• 12 стаканов воды
• 4 стакана сахара
ТЕСТО
• 3 стакана ченны (панир)
КАК ГОТОВИТЬ?
СИРОП
1. Вскипятите воду с сахаром. Дайте покипеть 5 мин.
Снимите с огня. Отставьте в сторону.
ТЕСТО
1.Месите ченну на сухой поверхности.
2. Когда сыр превратится в однородную массу, скатайте 16 шаров.
3. Постепенно доведите до кипения 1/2 сиропа.
4.Остаток сиропа должен остывать.
5.Ложите шары в кипящий сироп, учитывая то, что они втрое должны увеличиваться в размере.
6.Не накрывая крышкой, варите в течение 15 мин.
7.Каждые 5 мин. добавляйте 1/2 стакана свежей воды, чтобы поддержать уровень воды в кастрюле.
8.Плотно накройте крышкой.
9.Варите расагуллы еще 5 мин.
10.Снимите с огня.
11.Добавьте оставшийся холодный сироп.
12. Пропитайте шары в сиропе в течение 1-24 ч.
Выход – 16 шаров.
РАСАГУЛЛЫ