Расстегаи с красной рыбой.
На самом деле рыба может быть любая: форель, семга, горбуша, кета и т.д.
Хорошо расстегаи подать с ухой.
Нам понадобится:
Для теста:
150 мл. кипяченой воды комнатной температуры
2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1ч.л. соли
250 гр. муки
Для начинки:
20-30 гр. сливочного масла
1 средняя луковица,
150 гр. красной рыбы
соль, перец по-вкусу
кроме того 1 яйцо
Приготовление:
1. В стакане воды разводим дрожжи, добавляем 1ч.л. сахара. Ждем пока поднимется шапка.
2. В глубокой миске смешиваем воду с дрожжами, и половину муки. Ждем 30 минут, чтобы опара поднялась.
3. В опару добавляем яйцо, растопленное сливочное масло (комнатной температуры), соль. Перемешиваем до однородности.
4. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем дрожжевое тесто. Оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
5. Готовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло. Луковицу режем мелко. Обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную рыбу.
Соль, перец по-вкусу
Разделяем тесто на части. Катаем толстую колбаску. Колбаску делим на кружочки. Раскатываем. В середину добавляем начинку. Защипываем края.
Смазываем противень маслом. Выкладываем расстегаи. Смазываем их яйцом. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-минут. Выпекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Хорошо расстегаи подать с ухой.
Нам понадобится:
Для теста:
150 мл. кипяченой воды комнатной температуры
2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1ч.л. соли
250 гр. муки
Для начинки:
20-30 гр. сливочного масла
1 средняя луковица,
150 гр. красной рыбы
соль, перец по-вкусу
кроме того 1 яйцо
Приготовление:
1. В стакане воды разводим дрожжи, добавляем 1ч.л. сахара. Ждем пока поднимется шапка.
2. В глубокой миске смешиваем воду с дрожжами, и половину муки. Ждем 30 минут, чтобы опара поднялась.
3. В опару добавляем яйцо, растопленное сливочное масло (комнатной температуры), соль. Перемешиваем до однородности.
4. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем дрожжевое тесто. Оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
5. Готовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло. Луковицу режем мелко. Обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную рыбу.
Соль, перец по-вкусу
Разделяем тесто на части. Катаем толстую колбаску. Колбаску делим на кружочки. Раскатываем. В середину добавляем начинку. Защипываем края.
Смазываем противень маслом. Выкладываем расстегаи. Смазываем их яйцом. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-минут. Выпекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Расстегаи с красной рыбой.