Разборный пирог "Лепестки"
Ингредиенты и приготовление:
Сегодня решила сделать пирожки "Семейкой", как раньше пекла моя мама, но как всегда немного по-своему)... Тесто сделала свое любимое, проверенное и вкусное, из которого пеку чаще всего (поэтому в основном ингредиенты у меня все "на глазок", но я попытаюсь дать хотя бы примерный расклад))
Для начала ставим опару для теста : в половине стакана теплого молока растворяем дрожжи (я чаще использую сухие-беру пакетик дрожжей (11 г)), 1 ч.л.сахара и 1.ч.л муки и ставим в теплое место подойти...
В это время взбиваем 1 яйцо, 1 ст.ложку соли, 3 ст.ложки сахара, вливаем 3 ст.л растительного масла...Туда же добавляем и подошедшую опару. Хорошо размешиваем, добавляем еще стакан-полтора теплого молока и всыпаем 5-6 стаканов просеянной муки. Последний стакан вмешиваем по необходимости, тесто не должно быть ни жидким, ни слишком крутым.. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место отдохнуть и подняться.
Пока готовим начинку. У меня, как я уже говорила - заказанные детьми две начинки: мясо с рисом и молодая капуста, тушеная на сливочном масле.
Тесто подошло, начинаем формировать наши пирожки.
Каждый пирожок смазываем сливочным маслом и укладываем швом вниз в круглую форму, тоже предварительно смазанную маслом... Я выкладывала их по очереди - в каждом пироге лепесток с капустой, лепесток с мясом, и тд.
Таким образом заполняем всю форму.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место... Когда пирог поднимется, ставим его в горячую духовку при 200 градусах минут на 30-40 до румяного цвета(тут ориентируйтесь по своей духовке). Готовый пирог снова немного смазываем сливочным маслом... Он очень легко разбирается на отдельные пирожки
Разборный пирог "Лепестки"