Рецепт дня: торт-суфле «Птичье молоко»
Ингредиенты
Для коржа
* Яйца — 4 шт.
* Сахар — 1 ст.
* Мука — 1 ст.
* Сахар ванильный — 1 ч. л.
Для суфле
* Молоко — 1 ст.
* Сливочное масло — 300 г
* Яйца — 10 шт.
* Сахар — 1 ст.
* Желатин в гранулах — 40 г
* Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
* Сахар ванильный — 3 ч. л.
* Лимон — 0,5 шт. Для глазури
* Шоколад темный (не менее 60% какао) — 200 г
* Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета. Добавьте просеянную муку и взбивайте до однородности.
2. В разъемную форму выложите пергамент, смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Тесто слоем выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, на протяжении 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит охладите и разрежьте горизонтально на две части.
3. Отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. Разотрите желтки с белым и ванильным сахаром, влейте молоко, перемешайте, добавьте крахмал и взбивайте до однородности. Установите миску на водяную баню и варите до густоты. Добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте до однородной воздушной массы.
4. Желатин залейте водой комнатной температуры, затем прогрейте на водяной бане.
5.Белки взбейте с сахаром. Во взбитые белки медленно введите желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.
6. Одну половину бисквитного коржа выложите в форму, залейте кремом, накройте второй половиной коржа и оставьте застывать на 4 часа в холодильнике. Полейте торт растопленным шоколадом и дайте ему застыть. Пора к столу!
Для коржа
* Яйца — 4 шт.
* Сахар — 1 ст.
* Мука — 1 ст.
* Сахар ванильный — 1 ч. л.
Для суфле
* Молоко — 1 ст.
* Сливочное масло — 300 г
* Яйца — 10 шт.
* Сахар — 1 ст.
* Желатин в гранулах — 40 г
* Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
* Сахар ванильный — 3 ч. л.
* Лимон — 0,5 шт. Для глазури
* Шоколад темный (не менее 60% какао) — 200 г
* Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета. Добавьте просеянную муку и взбивайте до однородности.
2. В разъемную форму выложите пергамент, смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Тесто слоем выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, на протяжении 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит охладите и разрежьте горизонтально на две части.
3. Отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. Разотрите желтки с белым и ванильным сахаром, влейте молоко, перемешайте, добавьте крахмал и взбивайте до однородности. Установите миску на водяную баню и варите до густоты. Добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте до однородной воздушной массы.
4. Желатин залейте водой комнатной температуры, затем прогрейте на водяной бане.
5.Белки взбейте с сахаром. Во взбитые белки медленно введите желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.
6. Одну половину бисквитного коржа выложите в форму, залейте кремом, накройте второй половиной коржа и оставьте застывать на 4 часа в холодильнике. Полейте торт растопленным шоколадом и дайте ему застыть. Пора к столу!
Рецепт дня: торт-суфле «Птичье молоко»