Желатиновая мастика, или Пастилаж
Рецепт очень простой из свободнно доступных продуктов, без всяких CMC и глицеринов:
- Желатин - 12 гр.
- вода - 50 мл
- яичный белок - 1 шт
- лимонный сок - 1 ч.л
- сах пудра - 1 кг
- карт крахмал - 100 гр.
Крахмал добавить в пудру, потом яичный желток.
Желатин замочить в воде и добавить несколько капель лимонного сока. Дать набухнуть. Крахмал смешать с пудрой, добавить растворенный желатин и размешать миксером, масса очень сухая, руками мешать трудно. Окончательно выместить руками. Завернуть в пленку и положить на 20-30 минут в холодильник.
Эта мастика очень быстро сохнет. Работая с ней, нужно обязательно накрывать основную массу мастики влажной салфеткой или пищевой пленкой, брать понемногу, столько, сколько нужно для данной детали. После высыхания изделия получаются твердые и прочные.
Желатиновая мастика, или Пастилаж