Рецепт наивкуснейших рогаликов:
из творожного теста с начинкой из апельсинов, клюквы и имбиря.
Ингредиенты:
- мука 225 гр.
- сахар на тесто 50 гр. + 100 гр. сахара для варенья + 50 гр. сахара для начинки + сахар для посыпки
- сливочного масла 225 гр.
- творога 225 гр
- яйцо 1 шт.
- соли 1/2 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- апельсин 1 шт.
- свежая клюква 190 гр.
- корень имбиря 2 см
- мед 1 ст.л.
- орехи 130 гр. например миндаль
- сухая клюква 90 гр.
- корица1/2 ч.л.
Приготовление:
1. С апельсина снимаем цедру.
2. Измельчаем ее в блендере.
3. Для теста смешиваем цедру, муку, соль, разрыхлитель, 50 г сахара, сливочное масло. Измельчаем все вместе в крошку. Затем добавляем творог и замешиваем тесто.
4. Делим тесто на 6 частей и убираем в холодильник.
5. Тем временем подготовим варенье. Измельчаем вместе апельсин, имбирь, свежую клюкву. Добавляем 100 г сахара и мед. Варим на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
6. Теперь займемся сухой начинкой. Для нее измельчаем в блендере сухую клюкву, орехи, корицу, 50 г сахара.
7. Достаем из холодильника одну часть теста и раскатываем ее в круг. Немного отступив от центра и краев, намазываем варенье, посыпаем его сухой начинкой и разрезаем наш круг на 8 частей клиньями.
8. Берем подготовленный клинышек и, начиная с его широкого края, сворачиваем в трубочку. Затем слегка подгибаем уголки, чтобы получился рогалик.
9. Выкладываем подготовленные рогалики на присыпанную мукой пекарскую бумагу. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт наивкуснейших рогаликов: