Рецепт слоеного торта
Палочка корицы разламывается на кусочки.
Раздавливаются коробочки кардамона, из которых достаются семена (оболочка выбрасывается).
Корица, кардамон, гвоздика и кусочек мускатного ореха отправляются на сухую сковородку и в течение двух минут пригреваются на среднем огне. После этого перечисленные ингредиенты измельчаются в кофемолке или ступке и смешиваются с мукой.
Прямоугольная форма смазывается маслом, застилается пергаментом, снова смазывается маслом и присыпается мукой. Гриль или верх духовки нагреваются до двухсот градусов.
Желтки взбиваются с сахарной пудрой до получения светлой пышной пены. В желтковую смесь партиями добавляется мука и размягченное масло. Белки взбиваются с щепоткой соли до пышной пены. Тесто аккуратно перемешивается рукой или большой лопаточкой, а в это время в него порциями добавляются взбитые белки.
Семьдесят граммов теста распределяются ровно по пергаменту в форме. Форма отправляется в духовку, и тесто выпекается до коричневого или золотистого цвета. Если на поверхности теста вздуются пузыри, их нужно будет проколоть и смазать поверхность растопленным маслом.
Поверх уже выпеченного слоя выкладывается еще семьдесят граммов теста, и все снова отправляется в духовку. Так следует поступать со всем объемом теста, постепенно накладывая и смазывая маслом все новые и новые слои.
В конце форма накрывается фольгой, в духовке включается конвекция, и торт допекается в течение двадцати минут. После этого готовое блюдо остужается на решетке, вынимается из формы и нарезается прямоугольными кусочками.
Раздавливаются коробочки кардамона, из которых достаются семена (оболочка выбрасывается).
Корица, кардамон, гвоздика и кусочек мускатного ореха отправляются на сухую сковородку и в течение двух минут пригреваются на среднем огне. После этого перечисленные ингредиенты измельчаются в кофемолке или ступке и смешиваются с мукой.
Прямоугольная форма смазывается маслом, застилается пергаментом, снова смазывается маслом и присыпается мукой. Гриль или верх духовки нагреваются до двухсот градусов.
Желтки взбиваются с сахарной пудрой до получения светлой пышной пены. В желтковую смесь партиями добавляется мука и размягченное масло. Белки взбиваются с щепоткой соли до пышной пены. Тесто аккуратно перемешивается рукой или большой лопаточкой, а в это время в него порциями добавляются взбитые белки.
Семьдесят граммов теста распределяются ровно по пергаменту в форме. Форма отправляется в духовку, и тесто выпекается до коричневого или золотистого цвета. Если на поверхности теста вздуются пузыри, их нужно будет проколоть и смазать поверхность растопленным маслом.
Поверх уже выпеченного слоя выкладывается еще семьдесят граммов теста, и все снова отправляется в духовку. Так следует поступать со всем объемом теста, постепенно накладывая и смазывая маслом все новые и новые слои.
В конце форма накрывается фольгой, в духовке включается конвекция, и торт допекается в течение двадцати минут. После этого готовое блюдо остужается на решетке, вынимается из формы и нарезается прямоугольными кусочками.
Рецепт слоеного торта