Рецепт сметанного торта
Ингрeдиенты:
Сметана — 550 г
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука — 230 г
Какао-порошок — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Арахис — 100 г
Вода — 30 мл
Коньяк — 1,5 ч.л.
Кофе растворимый — 1 ч.л.
Шоколад — 100 г
Приготовление:
Миксером до пышности взбить яйца с 200 г сахара.
Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи, дать остыть. К яичной массе добавить 250 г сметаны и масло. Взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния. Всыпать просеянную муку, перемешать.
Полученное тесто разделить на две одинаковые части.
Взбить яйца добавить растопленное масло сметану и муку
Жареный очищенный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста. Перемешать.
Жареный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста. Аккуратно перемешать.
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и чуть-чуть смазать сливочным маслом. Разогреть до 180″ духовку.
В форму для выпечки вылить тесто, например темное, и отправить на 20 минут выпекаться.Корж проверить на готовность воспользовавшись зубочисткой (она должна быть сухой).
Проделать все тоже самое со светлой частью теста.
В форму для выпечки вылить тесто и отправить в духовку
Светлый и темный коржи должны хорошо остыть. Аккуратно разрезать каждый из них еще на два коржа. Итого должно получиться 4 шт.
Коричневый слой можно пропитать. Я всегда растворяю кофе в небольшом количестве кипяченной воды (по рецепту 30 мл) и добавляю коньяк. Пропитку можно сделать на свой вкус, например, заменить коньяк виски или красным вином, добавить сахар или ароматизатор. Пропитать темный корж ароматным сиропом.
Готовые коржи остудить и разрезать каждый на две части
Для крема взбить миксером сметану (300 г), сахар (200 г) и ванильный сахар до пышного состояния так, чтобы не было крупинок.
Взбить миксером сметану сахар и ванильный сахар до пышности
Сформировать торт, хорошо смазывая кремом каждый корж.
Сформировать торт хорошо смазывая кремом каждый корж
Остатками крема хорошо покрыть весь торт, тщательно смазывая бока.
Остатками крема хорошо покрыть сметанник тщательно смазывая бока
Украсить по желанию. Я просто затерла его шоколадом. Можно посыпать десерт орешками (арахисом), кокосовой стружкой или просто оставить его в белой одежке.
Сметанный торт выдержать в холодильнике 6 часов и можно приступать к чаепитию.
Сметана — 550 г
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука — 230 г
Какао-порошок — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Арахис — 100 г
Вода — 30 мл
Коньяк — 1,5 ч.л.
Кофе растворимый — 1 ч.л.
Шоколад — 100 г
Приготовление:
Миксером до пышности взбить яйца с 200 г сахара.
Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи, дать остыть. К яичной массе добавить 250 г сметаны и масло. Взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния. Всыпать просеянную муку, перемешать.
Полученное тесто разделить на две одинаковые части.
Взбить яйца добавить растопленное масло сметану и муку
Жареный очищенный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста. Перемешать.
Жареный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста. Аккуратно перемешать.
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и чуть-чуть смазать сливочным маслом. Разогреть до 180″ духовку.
В форму для выпечки вылить тесто, например темное, и отправить на 20 минут выпекаться.Корж проверить на готовность воспользовавшись зубочисткой (она должна быть сухой).
Проделать все тоже самое со светлой частью теста.
В форму для выпечки вылить тесто и отправить в духовку
Светлый и темный коржи должны хорошо остыть. Аккуратно разрезать каждый из них еще на два коржа. Итого должно получиться 4 шт.
Коричневый слой можно пропитать. Я всегда растворяю кофе в небольшом количестве кипяченной воды (по рецепту 30 мл) и добавляю коньяк. Пропитку можно сделать на свой вкус, например, заменить коньяк виски или красным вином, добавить сахар или ароматизатор. Пропитать темный корж ароматным сиропом.
Готовые коржи остудить и разрезать каждый на две части
Для крема взбить миксером сметану (300 г), сахар (200 г) и ванильный сахар до пышного состояния так, чтобы не было крупинок.
Взбить миксером сметану сахар и ванильный сахар до пышности
Сформировать торт, хорошо смазывая кремом каждый корж.
Сформировать торт хорошо смазывая кремом каждый корж
Остатками крема хорошо покрыть весь торт, тщательно смазывая бока.
Остатками крема хорошо покрыть сметанник тщательно смазывая бока
Украсить по желанию. Я просто затерла его шоколадом. Можно посыпать десерт орешками (арахисом), кокосовой стружкой или просто оставить его в белой одежке.
Сметанный торт выдержать в холодильнике 6 часов и можно приступать к чаепитию.
Рецепт сметанного торта