Mealoman.com

Рецепт "Торт Морская пехота"

Количество порций:1
Рецепт "Торт Морская пехота" - С заварным кремом, молочной мастикой и шоколадом!
Ингредиенты:
Для теста: мука - 6 стаканов, сахар - 1 стакан, 6 яиц, 3 столовые ложки мёда, 500 грамм сливочного масла, сода - 4 чайные ложки, молоко - 1 литр Для крема: молоко - 1 литр, сахар - 0, 5 стакана, 2 яйца, сливочное масло - 100 грамм Для молочной мастики: сухое молоко - 150 грамм, сгущёное молоко - 1/3 банки, сахарная пудра - 300 грамм, водка, мёд, крахмал Для украшения: кондитерский декор, молочный шоколад
Способ приготовления:

Готовим тесто: смешиваем в большой кастрюле 0,5 стакана сахара и 3 яйца.

Добавляем 1,5 столовых ложки мёда, 100 грамм растопленного сливочного масла.

И всё хорошо перемешиваем.

Затем эту смесь ставим на газ, доводим до кипения, снимаем с газа и бросаем туда 2 чайные ложки соды и перемешиваем до образования пены.

Немного тесто нужно остудить и добавить в неё 3 стакана муки и всё перемешать. (Для этого торта пришлось тесто 2 раза замешивать, поэтому ингредиенты написаны вдвойне)

Затем тесто, пока оно тёплое раскатываем.

Вырезаем форму круга с помощью тарелки и ставим в духовку выпекать при температуре 180 градусов.

Когда раскатываем много коржей, то складываем их вот так и в таком виде переносим их на противень, потому что по другому они просто растянутся.

По величине делала 2 вида коржей: большие круглые и овальные. Они тонкие и пекутся очень быстро. За 2 часа я сделала и тесто и все коржи испекла.

Ещё получилось 5 овальных коржей.

Затем нужно сделать заварной крем: в кастрюлю добавляем 1 литр молока, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, всё это перемешиваем и ставим на медленный огонь. Затем добавляем 3 столовые ложки муки и варим до однородной консистенции, и чтобы комочков не было. Крем постоянно мешаем, а то яйца сварятся. Когда крем сварится и немного остынет - добавляем в него 100 грамм сливочного масла.

Подготавливаем консервированные персики, ими мы будем прослаивать слои.

Режем их тоненько.

Также перемалываем на блендере грецкие орехи.

И начинаем формировать слои: корж смазываем заварным кремом.

Затем укладываем персики, от края отступая 2 сантиметра.

Кладём следующий корж, смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами.

Итак делаем со всеми коржами, чередуя персики и грецкие орехи.

И вторая часть торта - чёрный бирет - тоже делаем также как и сам торт, только с помощью крошек формируем козырёк и по середине бирета возвышенность.

Затем делаем молочную мастику.

В миску нужно положить 150 грамм сахарной пудры и 150 грамм сухого молока и 1/3 банки сгущёного молока, всё перемешать. Вот такой комок у меня получился!

Затем на стол насыпаем немного крахмала и раскатываем мастику. И заворачиваем её на скалку, так удобнее её перенести, чтобы сильно она не порвалась.

Затем выравниваем её по торту.

Чёрный бирет покрыть весь тёртым молочным шоколадом, вставить кокарды и украсить пищевыми цветными карандашами.
Рецепт "Торт Морская пехота"