Рецепт торта «Влюбленное сердце»
Для приготовления этого торта нам нужно приготовить следующие продукты:
Для теста:
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 неполный стакан
Крахмал — 0,3 стакана
Яйца — 5 шт
Пекарский порошок — 1 ст.ложка
Соль — 0,5 ч.ложки
Ванильный экстракт — 1 ч.ложка
Приготовим орешки. В нагретой до 350 F — 180 С духовке подержать на противене орешки минуты 3-5, чтобы они подсохли и их было легче почистить от шелухи.
Приготовим форму. Лучше взять силиконовую, если нет, то на дно формы положить пергаментую или кулинарную бумагу, смазать края формы маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть из формы.
Отделяем белки от желтков и в желтки добавляем соль и ванильный экстракт. Взбиваем желтки с полстаканом сахала и постепенно добавляем еще полстакана. Взбивать до полного растворения сахара и побеления желтков. Можно использовать сахарную пудру.
Белки (должны быть холодными) вылить в чистую и желательно холодную (для лучшего взбивания) чашку миксера. Взбить до увеличения объема в 3-4 раза, так чтобы взбитые белки держались на венчике миксера и не падали.
Во взбитые белки осторожно в 2-3 приема добавляем взбитые желтки.
Смешиваем муку, крахмал и пекарский порошок вместе и просеиваем.
Когда белки и желтки соединятся, начинаем осторожно, чтобы не сели взбитые белки, всыпать тонкой струйкой мучную смесь и вручную, приподнимающими тесто движениями, перемешивать до получения однородной массы.
Перед этим следует уже включить духовку нагреваться до 350 F или до 175-180 С.
В приготовленную форму вылить осторожно тесто, чтобы оно не село и при необходимости аккуратно разровнять по форме.
Сразу поставить в разогретую духовку и 20 минут не открывать, чтобы бисквит не сел. Для той формы что вы увидите на видео, я пекла бисквит 40 минут. Если ваша форма будет шире и тесто более тонки мслоем. то проверьте выпечку через 20 минут и при необходимости допеките дальше.
Готовый бисквит можно даже заморозить и хранить в морозильнике в течении 2-х недель. При необходимости вытащить и разморозить при комнатной температуре, а потом украсить.
Продукты для крема:
Виппинг крем или сливки — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
English Toffee bits — 0,5 стакана
Орешки фундук — 0,5 стакана
Кусочки ананаса в сиропе — 3-4 ст. ложки
Просушенные орешки фундук слегка потереть влажной салфеткой, чтобы очистить от коричневой шелухи и скалкой раздавить их на мелкие кусочки.
Наливаем 2 стакана холодного виппинг крема или сливок в чистую и холодную чашу миксера и взбиваем до получения крепкой массы.
После этого всыпаем постепенно сахар, продолжая взбивать. В готовую массу аккуратно всыпем орешки и English Tofee bits (это похоже на маленькие хрустящие кусочки карамели с молочном шоколаде). Все перемешиваем и убираем пока крем в холодильник.
Готовому испеченному бисквиту даем слегка остыть и извлекаем их формы. Готовую лепешку режем в теплом виде вдоль по горизинтали на две лепешки. Каждую лепешку пропитываем сиропом.
Для сиропа:
Вода — 50 мл или ¼ стакана
Сахар — 0,5 или ½ стакана
Малиновый ликер — 50 мл или ¼ стакана, если нет, то можно использовать
Коньяк — 25 мл или 1/8 стакана и
Малиновый сироп — 25 мл или 1/8 стакана
Если нет, то можно купить обычную сладкую газированную воду желательно с малиновым вкусом или по вашему желанию и сделать пропитку этой водой.
Приготовим сироп. Нагреем воду в маленькой сковороде или кастрюле до кипения и добавим туда малиновый ликер и сахар. Все перемешиваем на огне пока сахар полностью на растворится.
Когда торт пропитается сиропом, можно начать собирать и украшать торт.
Смазываем обе внутренние поверхности разрезанной лепешки торта кремом и на крем нижней лепешки укладываем кусочки ананаса. Накрываем верхней лепешкой и промазываем бока тем же оставшимся кремом.
Верх украсим шоколадной глазурью.
Для глазури:
Виппинг крем или сливки — 1 неполный стакан
Шоколад — 250- 280 грамм
Мелкие кусочки шоколада залить горячим виппинг кремом и размешать. Делать это лучше непосредственно перед украшением торта, чтобы глазурь не успела застыть. Поливаем глазурью торт и украшаем нарезанными ягодами клубники и кокосовой стружкой.
Для украшения потребуется 5-6 ягод клубники и 2-3 ст. ложки кокосовой стружки.
Готовому торту лучше дать настояться и пропитаться сиропом и кремом. Приятного аппетита вам и вашим любимым!!!
Для теста:
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 неполный стакан
Крахмал — 0,3 стакана
Яйца — 5 шт
Пекарский порошок — 1 ст.ложка
Соль — 0,5 ч.ложки
Ванильный экстракт — 1 ч.ложка
Приготовим орешки. В нагретой до 350 F — 180 С духовке подержать на противене орешки минуты 3-5, чтобы они подсохли и их было легче почистить от шелухи.
Приготовим форму. Лучше взять силиконовую, если нет, то на дно формы положить пергаментую или кулинарную бумагу, смазать края формы маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть из формы.
Отделяем белки от желтков и в желтки добавляем соль и ванильный экстракт. Взбиваем желтки с полстаканом сахала и постепенно добавляем еще полстакана. Взбивать до полного растворения сахара и побеления желтков. Можно использовать сахарную пудру.
Белки (должны быть холодными) вылить в чистую и желательно холодную (для лучшего взбивания) чашку миксера. Взбить до увеличения объема в 3-4 раза, так чтобы взбитые белки держались на венчике миксера и не падали.
Во взбитые белки осторожно в 2-3 приема добавляем взбитые желтки.
Смешиваем муку, крахмал и пекарский порошок вместе и просеиваем.
Когда белки и желтки соединятся, начинаем осторожно, чтобы не сели взбитые белки, всыпать тонкой струйкой мучную смесь и вручную, приподнимающими тесто движениями, перемешивать до получения однородной массы.
Перед этим следует уже включить духовку нагреваться до 350 F или до 175-180 С.
В приготовленную форму вылить осторожно тесто, чтобы оно не село и при необходимости аккуратно разровнять по форме.
Сразу поставить в разогретую духовку и 20 минут не открывать, чтобы бисквит не сел. Для той формы что вы увидите на видео, я пекла бисквит 40 минут. Если ваша форма будет шире и тесто более тонки мслоем. то проверьте выпечку через 20 минут и при необходимости допеките дальше.
Готовый бисквит можно даже заморозить и хранить в морозильнике в течении 2-х недель. При необходимости вытащить и разморозить при комнатной температуре, а потом украсить.
Продукты для крема:
Виппинг крем или сливки — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
English Toffee bits — 0,5 стакана
Орешки фундук — 0,5 стакана
Кусочки ананаса в сиропе — 3-4 ст. ложки
Просушенные орешки фундук слегка потереть влажной салфеткой, чтобы очистить от коричневой шелухи и скалкой раздавить их на мелкие кусочки.
Наливаем 2 стакана холодного виппинг крема или сливок в чистую и холодную чашу миксера и взбиваем до получения крепкой массы.
После этого всыпаем постепенно сахар, продолжая взбивать. В готовую массу аккуратно всыпем орешки и English Tofee bits (это похоже на маленькие хрустящие кусочки карамели с молочном шоколаде). Все перемешиваем и убираем пока крем в холодильник.
Готовому испеченному бисквиту даем слегка остыть и извлекаем их формы. Готовую лепешку режем в теплом виде вдоль по горизинтали на две лепешки. Каждую лепешку пропитываем сиропом.
Для сиропа:
Вода — 50 мл или ¼ стакана
Сахар — 0,5 или ½ стакана
Малиновый ликер — 50 мл или ¼ стакана, если нет, то можно использовать
Коньяк — 25 мл или 1/8 стакана и
Малиновый сироп — 25 мл или 1/8 стакана
Если нет, то можно купить обычную сладкую газированную воду желательно с малиновым вкусом или по вашему желанию и сделать пропитку этой водой.
Приготовим сироп. Нагреем воду в маленькой сковороде или кастрюле до кипения и добавим туда малиновый ликер и сахар. Все перемешиваем на огне пока сахар полностью на растворится.
Когда торт пропитается сиропом, можно начать собирать и украшать торт.
Смазываем обе внутренние поверхности разрезанной лепешки торта кремом и на крем нижней лепешки укладываем кусочки ананаса. Накрываем верхней лепешкой и промазываем бока тем же оставшимся кремом.
Верх украсим шоколадной глазурью.
Для глазури:
Виппинг крем или сливки — 1 неполный стакан
Шоколад — 250- 280 грамм
Мелкие кусочки шоколада залить горячим виппинг кремом и размешать. Делать это лучше непосредственно перед украшением торта, чтобы глазурь не успела застыть. Поливаем глазурью торт и украшаем нарезанными ягодами клубники и кокосовой стружкой.
Для украшения потребуется 5-6 ягод клубники и 2-3 ст. ложки кокосовой стружки.
Готовому торту лучше дать настояться и пропитаться сиропом и кремом. Приятного аппетита вам и вашим любимым!!!
Рецепт торта «Влюбленное сердце»