Рыбные пирожки
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) - 350 г
- Филе лосося или трески без кожи и костей - 350 г
- Сливочное масло-10 г
- Петрушка рубленая - 1 ст. л. (с горкой)
- Шнит-лук рубленый - 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Дижонская или английская горчица -1 ч.л.
- Мука - 3 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 100 г
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Лимон - 1 шт.
- Салат для сервировки или пюре из замороженного горошка
- Соус тартар
Картофель отварите в подсоленной воде.
Филе лосося запеките под разогретым грилем в течение 6-7 мин (можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли).
Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей.
Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его.
Мелко нарежьте листья петрушки и лук.
Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу (можно добавлять еще натертую цедру 1/2 лимона, свежий укроп).
Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их.
В 3 тарелках приготовьте муку, взбитое яйцо и панировочные сухари.
Из картофельно-рыбной массы сделайте б одинаковых шариков.
Приплюсните каждый до 2 см толщиной.
Нагрейте на среднем огне масло в сковороде.
Поочередно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте, только теперь в панировочных сухарях.
Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин с каждой стороны.
Подавайте по 2 пирожка на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар.
- Картофель (очищенный) - 350 г
- Филе лосося или трески без кожи и костей - 350 г
- Сливочное масло-10 г
- Петрушка рубленая - 1 ст. л. (с горкой)
- Шнит-лук рубленый - 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Дижонская или английская горчица -1 ч.л.
- Мука - 3 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 100 г
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Лимон - 1 шт.
- Салат для сервировки или пюре из замороженного горошка
- Соус тартар
Картофель отварите в подсоленной воде.
Филе лосося запеките под разогретым грилем в течение 6-7 мин (можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли).
Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей.
Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его.
Мелко нарежьте листья петрушки и лук.
Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу (можно добавлять еще натертую цедру 1/2 лимона, свежий укроп).
Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их.
В 3 тарелках приготовьте муку, взбитое яйцо и панировочные сухари.
Из картофельно-рыбной массы сделайте б одинаковых шариков.
Приплюсните каждый до 2 см толщиной.
Нагрейте на среднем огне масло в сковороде.
Поочередно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте, только теперь в панировочных сухарях.
Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин с каждой стороны.
Подавайте по 2 пирожка на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар.
Рыбные пирожки