Рисовая ванильная запеканка
(форма для запекания примерно 24 см в диаметре):
- 1 л молока
- 200 гр. круглозернистого риса
- 2 ч. ложки ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- 4 яйца
- 80 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 70 гр. сахара
- щепотка соли
- сахарная пудра
1. Сварите густую рисовую кашу, не разваривая. Можно смешать молоко, рис , соль и ванильный сахар в глубокой кастрюле, довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить. Я варила в мультиварке в режиме Молочная каша примерно 15 минут, затем выключила.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить рис и лимонную цедру, тщательно перемешать.
3. Белки взбить до мягких пиков и осторожно подмешать к рису.
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить в нее яично-рисовую массу и запекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.
Рисовая ванильная запеканка