Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
Ингредиенты:
- рис - 300г,
- сладкий перец - 2 шт.,
- лук репчатый - 1шт.,
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки,
- бульон (куриный) - 600 мл,
- оливковое масло - 2-3 ст.л.,
- куриные грудки - 300г,
- шампиньоны - 200г,
- соль, перец, специи - по вкусу,
- сыр - 100г,
- яйцо - 3 шт.,
- сметана - 150г.
Способ приготовления:
Сладкий перец, лучок и шампиньоны вымыть, порезать кубиками и обжарить по отдельности. Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить. Куриную грудку порезать и обжарить, добавить специи. Когда остынет - порезать на более мелкие кусочки. Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать. Натереть на терке сыр. Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь. Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром. Нагреть духовку до 200 градусов, запекать 25 минут.
Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами