Ромовая баба
Ингредиенты:
- 1/2 стакана изюма
- 2 ст.л. темного рома
- 100г мягкого сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- 2 ст.л. сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- щепотка соли
Ромовый сироп:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2/3 стакана воды
- 3 ст.л. рома
Глазурь:
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. полусладкого красного вина
Способ приготовления:
Изюм вымыть, сложить в чашку и залить ромом. Мягким сливочным маслом смазать формочки для выпекания. Молоко комнатной температуры налить в чашу миксера, насыпать дрожжи, сахар и оставить на 5 минут.
Включить миксер на минимальную скорость и добавить к дрожжевой смеси яйца, муку, соль и масло. Увеличить скорость до средней и взбивать около 5 минут.
Сформовать тесто в шар. Тесто получится очень мягкое, по консистенции близкое к тесту на оладьи. Покрыть чашу влажным полотенцем и оставить тесто подходить до увеличения в 2 раза, примерно на 1 час.
Слить ром из изюма, обсушить его бумажным полотенцем и вмешать в тесто при помощи лопатки. Ложкой выложить тесто форму (примерно до половины формочек) и, накрыв пищевой пленкой, оставить подходить до тех пор, пока тесто не поднимется до краев стенок формы (примерно час).
Поставить форму в разогретую до 180 духовку на полчаса. Приготовить пропитку: прокипятить воду с сахаром 5 минут, остудить, добавить ром. Готовые кексы остудить 10 минут и погрузить в сироп на 15 сек. Смешать сахарную пудру с вином, смазать кисточкой верх кекса.
Ромовая баба