Рождественский штоллен
Ингредиенты:
- 125 г изюма
- 125 г сушеной клюквы
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла + 50 г экстра
- 250 г греческого йогурта
- 250 г необезжиренного молока
- 1 чайная ложка соды
- 1,5 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 500 г муки
- 15 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 чайная ложка кардамона
- 200 г марципана
- 75 г сахарной пудры
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 C.
Изюма смешайте с клюквой и залейте теплой водой, чтоб они размокли. Оставьте минимум на час. Слейте воду и высушите бумажным полотенцем. Теперь фрукты смешайте с 1 столовой ложкой муки.
Застелите форму для пирога бумагой для выпечки. Сливочное масло взбейте с сахаром ручным миксером до кремового состояния. Вбейте яйца по одному. Добавьте йогурт.
Муку, соду, разрыхлитель, специи и соль смешайте. Постепенно всыпьте к основной массе. Добавьте теплое молоко и перемешайте до однородной массы.
Вбейте яйцо в марципан и замесите пока он не станет прилипать к рукам, не станет твердым. Можно добавить немного цедры лимона при желании. Поместите марципан в середину теста. Переложите пирог в приготовленную форму и поставьте на 30 минут в разогретую духовку. Если пирог начинает коричневеть слишком быстро, закройте форму фольгой.
Испеченный штоллен смажьте сливочным маслом и щедро присыпьте сахарной пудрой.
Рождественский штоллен