Рождественское полено
Ингредиенты:
тесто:100 гр орехов (фундук),1 ст.л разрыхлителя теста,5 больших яиц- разделить,125 гр сахарной пудры,25 гр просеянной муки,40 гр шоколада горького, растопить
крем 1:160 гр шоколада- растопить,150 гр сахарной пудры,180 гр сливочного масла размягченного
крем2:150 мл сливок 33 %,150 гр вареной сгущенки
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180С.Размолоть орехи, добавить разрыхлитель, малюсенькую щепотку соли.Взбить белки, пока не будут вываливаться из перевернутой миски, добавить половину сахарной пудры (60 гр).Взбить желтки, добавить сахарную пудру (65г).Тщательно перемешать с ореховой смесью, мукой и растопленным шоколадом.Аккуратно вмешивать по ложке белков.Выпекать 25 минут на пергаменте, пока зубочистка не будет выходить сухой.Пока теплое, перевернуть на бумагу.Снять бумажную основу, на которой тесто выпекалось, и дать остыть 5-10 минут.Свернуть рулет (во внутрь той стороной, которая была верхом при выпечке), накрыть влажной тканью.Взбить размягченное масло с сахарной пудрой, добавить остывший растопленный шоколад.Взбить сливки, вмешать по ложке вареную сгущенку.Охлажденный бисквит раскатать, смазать кремом, закатать, украсить шоколадным кремом.
тесто:100 гр орехов (фундук),1 ст.л разрыхлителя теста,5 больших яиц- разделить,125 гр сахарной пудры,25 гр просеянной муки,40 гр шоколада горького, растопить
крем 1:160 гр шоколада- растопить,150 гр сахарной пудры,180 гр сливочного масла размягченного
крем2:150 мл сливок 33 %,150 гр вареной сгущенки
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180С.Размолоть орехи, добавить разрыхлитель, малюсенькую щепотку соли.Взбить белки, пока не будут вываливаться из перевернутой миски, добавить половину сахарной пудры (60 гр).Взбить желтки, добавить сахарную пудру (65г).Тщательно перемешать с ореховой смесью, мукой и растопленным шоколадом.Аккуратно вмешивать по ложке белков.Выпекать 25 минут на пергаменте, пока зубочистка не будет выходить сухой.Пока теплое, перевернуть на бумагу.Снять бумажную основу, на которой тесто выпекалось, и дать остыть 5-10 минут.Свернуть рулет (во внутрь той стороной, которая была верхом при выпечке), накрыть влажной тканью.Взбить размягченное масло с сахарной пудрой, добавить остывший растопленный шоколад.Взбить сливки, вмешать по ложке вареную сгущенку.Охлажденный бисквит раскатать, смазать кремом, закатать, украсить шоколадным кремом.
Рождественское полено