Рождественское полено с кофе

рулеты выпечка

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Русская

Праздничный стол, Для детей

Мука высшего сорта	180 г.	~ 601 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Кофе растворимый сухой	1,5 ч. л.		Кофе растворимый сухой Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 94 Белки: 15 Жиры: 3,5 Углеводы: 0
Яйцо куриное	3 шт.	~ 236 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сахар-песок	1 ст.	~ 890 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Сливки 20% жирности	1 ст.	~ 518 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Фисташки	50 г.	~ 278 ккал	Фисташки Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 557 Белки: 21 Жиры: 44 Углеводы: 28
Ванилин	0,25 ч. л.		Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Разрыхлитель теста	1 ч. л.		Разрыхлитель теста Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 79 Белки: 0,1 Жиры: 0 Углеводы: 19,6
Соль поваренная пищевая	1 щепотка		Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0
Для крема:
Масло сливочное	100 г.	~ 748 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Какао-порошок	75 г.	~ 280 ккал	Какао-порошок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 373 Белки: 24,2 Жиры: 17,5 Углеводы: 28
Сахарная пудра	0,5 ст.	~ 3366 ккал	Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Ванилин	0,25 ч. л.		Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Количество порций: 1	1935 г.	6917 ккал (6917 ккал/порц.)
Жиры: 1224 г. Белки: 644 г. Углеводы: 12601 г.

Яйца взбить с сахаром. При непрерывном взбивании добавить 1/3 стакана воды и ванилин.
Постепенно всыпать смесь муки, разрыхлителя и соли.
Противень смазать маслом, застелить пергаментом, смазать его маслом. Выложить тесто на пергамент, выпекать 12–15 минут при 190 °С.
Выпеченную основу переложить на салфетку, посыпанную сахарной пудрой. Удалить пергамент, края подровнять острым ножом. Если бумага плохо снимается, смочить ее водой. Свернуть горячий рулет вместе с салфеткой, охлаждать 30 минут.
Сливки взбить, добавив 2 столовые ложки сахара и кофе.
Бисквит развернуть, равномерно выложить на него слой взбитых сливок, вновь свернуть рулет и уложить его швом вниз на плоское блюдо.
Приготовим крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой, какао и ванилином.
Отрезать от одного конца рулета по диагонали кусочек толщиной 5 см. Из него мы сделаем «сучок». Приложить его к любой стороне рулета, приклеив с помощью небольшого количества крема. Покрыть рулет кремом. Декоративной гребенкой или вилкой нанести на поверхность рулета разводы, чтобы она стала похожа на кору дерева. Посыпать сверху рублеными фисташками.
Перед подачей рулет охладить.

Рождественское полено с кофе

Логин:

Пароль:

Закрыть