Розовые маффины на белках с начинкой из пудинга
Белок яичный — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука — 50 г + 2 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (щепотка)
Кислота лимонная (щепотка)
Пудинг ванильный (лимонный, сливочный) — 1 пакет.
Краситель - розовый
1. Начнем с приготовления пудинга , у меня от Dr.Oetker., разбавляется 250 мл. молока .
2. В муку добавить разрыхлитель, просеять. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли и щепоткой лим.кислоты в пышную пену, постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, всыпать краситель. Добавить муку с разрыхлителем , аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх, чтобы белки не осели.
3. Тесто на белках часто плохо выходит из формочек , поэтому лучше пользоваться манжетками бумажными или брать силиконовые формочки , как это сделала я и смазать их маслом.
4. Положить в формочки по 1-2 ст.л. теста , сверху по 1 ч.л. пудинга и сверху снова тесто , таким образом формочки заполнить на 2/3.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-12 минут , затем оставить их в духовке , чтобы они немного остыли .
Сахар — 100 г
Мука — 50 г + 2 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (щепотка)
Кислота лимонная (щепотка)
Пудинг ванильный (лимонный, сливочный) — 1 пакет.
Краситель - розовый
1. Начнем с приготовления пудинга , у меня от Dr.Oetker., разбавляется 250 мл. молока .
2. В муку добавить разрыхлитель, просеять. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли и щепоткой лим.кислоты в пышную пену, постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, всыпать краситель. Добавить муку с разрыхлителем , аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх, чтобы белки не осели.
3. Тесто на белках часто плохо выходит из формочек , поэтому лучше пользоваться манжетками бумажными или брать силиконовые формочки , как это сделала я и смазать их маслом.
4. Положить в формочки по 1-2 ст.л. теста , сверху по 1 ч.л. пудинга и сверху снова тесто , таким образом формочки заполнить на 2/3.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-12 минут , затем оставить их в духовке , чтобы они немного остыли .
Розовые маффины на белках с начинкой из пудинга