Рулет “Рождественское полено”
Ингредиенты:
Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Яйцо 10 шт. 0 кКал —
Сахар 200 гр. 0 кКал —
Мука 150 гр. 513 кКал —
Ванильный сахар 2 ч.л. 0 кКал —
Сливки 30% 350 мл. 0 кКал —
Сахарная пудра 70 гр. 0 кКал —
Какао порошок 30 гр. 0 кКал —
Сливочное масло 220 гр. 1645,6 кКал —
Сахарная пудра 270 гр. 0 кКал —
Шоколад белый 175 гр. 0 кКал —
Молоко 3 ст.л. 23,4 кКал —
Шаги приготовления рецепта
Для начала нам необходимо приготовить бисквит. Для этого отделяем желтки от белков. Белки миксером доводим до мягких пиков, вводим постепенно сахар (по 2 столовые ложки), затем взбиваем до крутой пены.
Теперь нужно взбить желтки с остальным объемом сахара, добавив немного ванильного сахара. Продолжать взбивать до тех пор, пока смесь не станет светлой и не увеличиться в объеме.
Добавляем муку в желтковую смесь, начинаем взбивать все миксером на небольшой скорости. В два приема соединяем взбитые сливки с желтковой смесью.
Выстилаем противень фольгой, заливаем и разравниваем тесто. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Оставляем золотиться в течение 10-15 минут. После этого выкладываем бисквит на полотенце и сворачиваем в рулет. Даем ему остыть. Теперь приступаем к приготовлению крема. Для масляного крема топит шоколад и охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем пудру, молоко и взбиваем смесь.
Теперь приступаем к приготовлению сливочного крема. Взбиваем вместе с какао и сахарной пудрой наши жирные сливки.
После того, как рулет остынет, разворачиваем его и убираем полотенце. Аккуратно смазываем бисквит сливочно-шоколадным кремо, оставляя несмазанными по 2 см с обоих концов.
Снова начинаем сворачивать рулет. Отрезаем с каждого конца кусочки по 5-7 см по диагонали.
Свернутый рулетик смазываем полностью масляным кремом, торцы оставляем нетронутыми.
Обрезки бисквита не выбрасываем, из них мы сделаем "сучки" и приложим их к нашему символическому "стволу". Смажем кремом "сучки". После этого необходимо пройтись вилкой по всей поверхности крема, имитируя кору дерева. Украшаем наше полено цукатами, конфетами, шоколадными листьями. Приятного чаепития и с наступающим Рождеством!
Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Яйцо 10 шт. 0 кКал —
Сахар 200 гр. 0 кКал —
Мука 150 гр. 513 кКал —
Ванильный сахар 2 ч.л. 0 кКал —
Сливки 30% 350 мл. 0 кКал —
Сахарная пудра 70 гр. 0 кКал —
Какао порошок 30 гр. 0 кКал —
Сливочное масло 220 гр. 1645,6 кКал —
Сахарная пудра 270 гр. 0 кКал —
Шоколад белый 175 гр. 0 кКал —
Молоко 3 ст.л. 23,4 кКал —
Шаги приготовления рецепта
Для начала нам необходимо приготовить бисквит. Для этого отделяем желтки от белков. Белки миксером доводим до мягких пиков, вводим постепенно сахар (по 2 столовые ложки), затем взбиваем до крутой пены.
Теперь нужно взбить желтки с остальным объемом сахара, добавив немного ванильного сахара. Продолжать взбивать до тех пор, пока смесь не станет светлой и не увеличиться в объеме.
Добавляем муку в желтковую смесь, начинаем взбивать все миксером на небольшой скорости. В два приема соединяем взбитые сливки с желтковой смесью.
Выстилаем противень фольгой, заливаем и разравниваем тесто. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Оставляем золотиться в течение 10-15 минут. После этого выкладываем бисквит на полотенце и сворачиваем в рулет. Даем ему остыть. Теперь приступаем к приготовлению крема. Для масляного крема топит шоколад и охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем пудру, молоко и взбиваем смесь.
Теперь приступаем к приготовлению сливочного крема. Взбиваем вместе с какао и сахарной пудрой наши жирные сливки.
После того, как рулет остынет, разворачиваем его и убираем полотенце. Аккуратно смазываем бисквит сливочно-шоколадным кремо, оставляя несмазанными по 2 см с обоих концов.
Снова начинаем сворачивать рулет. Отрезаем с каждого конца кусочки по 5-7 см по диагонали.
Свернутый рулетик смазываем полностью масляным кремом, торцы оставляем нетронутыми.
Обрезки бисквита не выбрасываем, из них мы сделаем "сучки" и приложим их к нашему символическому "стволу". Смажем кремом "сучки". После этого необходимо пройтись вилкой по всей поверхности крема, имитируя кору дерева. Украшаем наше полено цукатами, конфетами, шоколадными листьями. Приятного чаепития и с наступающим Рождеством!
Рулет “Рождественское полено”