Рулет с черничным кремом
4 яйца (или 3 желтка и 4 белка)
80 гр муки
65 гр.сахара
60 мл.воды
2 столовые ложки масла без запаха
1/4 ванильного экстракта
1. Белки отделяем от желтков. Отдельно взбиваем желтки с половиной сахара, до увеличения в объеме, добавляем масло без запаха, воду и ванильный экстракт,добавляем муку.
2. Отдельно взбиваем белки в устойчивую пену и добавляем в тесто, размешиваем аккуратно. Выливаем тесто в подготовленную форму 30х30 на смазанный маслом пергаментный лист. Выпекаем 12-15 минут- температура 180С/356Ф.
3. Готовый пласт теста аккуратно сворачиваем вместе с пергаментным листом в рулет, или перекладываем на льняную салфетку взбрызнутую водой и сворачиваем в рулет. Охлаждаем.
Крем:
150 гр масла
120 грсахарной пудры
150 гр черники
1чайн. ложка ликера или рома (по желанию)
4. Чернику измельчаем в блендере.масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем черничное пюре и взбиваем до тех пор пока масса хорошо перемешается.
5. Рулет разворачиваем, смазываем масляным кремом,на край выкладываем в ряд свежую чернику и сворачиваем в рулет.
6. Рулет заворачиваем в пергаментную бумаги и пленку и отправляем в холодильник не меньше чем на 2 часа.
80 гр муки
65 гр.сахара
60 мл.воды
2 столовые ложки масла без запаха
1/4 ванильного экстракта
1. Белки отделяем от желтков. Отдельно взбиваем желтки с половиной сахара, до увеличения в объеме, добавляем масло без запаха, воду и ванильный экстракт,добавляем муку.
2. Отдельно взбиваем белки в устойчивую пену и добавляем в тесто, размешиваем аккуратно. Выливаем тесто в подготовленную форму 30х30 на смазанный маслом пергаментный лист. Выпекаем 12-15 минут- температура 180С/356Ф.
3. Готовый пласт теста аккуратно сворачиваем вместе с пергаментным листом в рулет, или перекладываем на льняную салфетку взбрызнутую водой и сворачиваем в рулет. Охлаждаем.
Крем:
150 гр масла
120 грсахарной пудры
150 гр черники
1чайн. ложка ликера или рома (по желанию)
4. Чернику измельчаем в блендере.масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем черничное пюре и взбиваем до тех пор пока масса хорошо перемешается.
5. Рулет разворачиваем, смазываем масляным кремом,на край выкладываем в ряд свежую чернику и сворачиваем в рулет.
6. Рулет заворачиваем в пергаментную бумаги и пленку и отправляем в холодильник не меньше чем на 2 часа.
Рулет с черничным кремом